🥟 Τσεπελινάι
Τα τσεπελινάι είναι μεγάλα λιθουανικά ζυμαρικά από τριμμένη ωμή και βραστή πατάτα, πλασμένα γύρω από γέμιση καρυκευμένου χοιρινού κιμά και βρασμένα μέχρι να γίνουν πυκνά και μαστιχωτά. Πήραν το όνομά τους από το σχήμα τους που θυμίζει ζέπελιν και σερβίρονται ζεστά με σάλτσα από ξινή κρέμα, τραγανό μπέικον και τηγανητό κρεμμύδι. Το πιάτο είναι πλούσιο, κρεατένιο και πολύ χορταστικό.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 2 κιλά αμυλώδεις πατάτες
- 400 γρ. χοιρινός κιμάς
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, για τη γέμιση
- 150 γρ. μπέικον, σε κυβάκια
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, για τη σάλτσα
- 200 γρ. ξινή κρέμα
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράστε το ένα τέταρτο των πατατών και λιώστε τις. Τρίψτε ψιλά τις υπόλοιπες, στύψτε τα υγρά τους σε ένα πανί και ανακατέψτε τις με τον πουρέ και αλάτι.
- Ανακατέψτε το χοιρινό με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
- Ανοίξτε μια χούφτα ζύμη πατάτας, βάλτε μια κουταλιά γέμιση και κλείστε σε οβάλ σχήμα.
- Σιγοβράστε τα σε αλατισμένο νερό για 25–30 λεπτά.
- Τηγανίστε το μπέικον και το κρεμμύδι, ανακατέψτε τα στην ξινή κρέμα και ρίξτε τη σάλτσα από πάνω.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ένα κομμάτι περίπου 250 γρ. είναι πλήρες γεύμα — παραλείψτε το δεύτερο.
- Βάλτε το μισό μπέικον στη σάλτσα ή προσθέστε λίγη ξινή κρέμα χωρίς μπέικον.
- Σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα με αγγούρι ή παντζάρι για να συμπληρώσετε το πιάτο.
Ιστορία
Τα τσεπελινάι θεωρούνται το εθνικό πιάτο της Λιθουανίας. Πιστεύεται ότι τα ζυμαρικά από πατάτα έγιναν κοινά στην περιοχή καθώς διαδόθηκε η πατάτα τον 19ο αιώνα, και το όνομα, από το γερμανικό αερόπλοιο Ζέπελιν, άρχισε να χρησιμοποιείται τον 20ό αιώνα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσεπελινάι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →