🥟 Cepelinai

Name: Cepelinai
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Lituania
Ingredients: 2 kg di patate farinose; 400 g di carne di maiale macinata; 1 cipolla tritata finemente, per il ripieno; 150 g di pancetta a dadini; 1 cipolla tritata, per la salsa; 200 g di panna acida; Sale e pepe

Origine: Lituania

570kcal

a porzione · 300 g

190kcal

per 100 g

21 gProteine7 g / 100 g

27 gGrassi9 g / 100 g

63 gCarboidrati21 g / 100 g

I cepelinai sono grandi gnocchi lituani fatti con patate crude grattugiate e patate lesse, modellati attorno a un ripieno di carne di maiale macinata condita e bolliti finché diventano compatti e consistenti. Prendono il nome dalla loro forma simile a uno zeppelin e si servono caldi con una salsa di panna acida, pancetta croccante e cipolla fritta. Il piatto è ricco, carnoso e molto saziante.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: carne macinata di maiale, pancetta affumicata

Non veganoper: carne macinata di maiale, panna acida, pancetta affumicata

Contiene maialeper: carne macinata di maiale, pancetta affumicata

Contiene latticiniper: panna acida

Non chetogenico21 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

patatacarne macinata di maialepanna acidapancetta affumicatacipolla

Ricetta

4 porzioni90 min

Ingredienti

2 kg di patate farinose
400 g di carne di maiale macinata
1 cipolla tritata finemente, per il ripieno
150 g di pancetta a dadini
1 cipolla tritata, per la salsa
200 g di panna acida
Sale e pepe

Procedimento

Lessa un quarto delle patate e schiacciale. Grattugia finemente il resto, strizzale in un canovaccio per eliminare il liquido e mescolale con il purè e il sale.
Mescola il maiale con la cipolla tritata, sale e pepe.
Appiattisci una manciata di impasto di patate, aggiungi un cucchiaio di ripieno e chiudi formando uno gnocco ovale.
Fai sobbollire gli gnocchi in acqua salata per 25–30 minuti.
Friggi la pancetta e la cipolla, mescolale nella panna acida e versa la salsa sugli gnocchi.

Come renderlo più leggero

Uno gnocco da circa 250 g è un pasto completo: rinuncia al secondo.
Usa metà della pancetta nella salsa, oppure aggiungi un po' di panna acida senza pancetta.
Servili con una grande insalata di cetrioli o barbabietole per completare il piatto.

Storia

I cepelinai sono considerati il piatto nazionale della Lituania. Si ritiene che gli gnocchi di patate si siano diffusi nella regione con la diffusione delle patate nel XIX secolo, e il nome, dal dirigibile tedesco Zeppelin, è entrato in uso nel XX secolo.

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