🥟 Κολντούνι
Τα κολντούνι είναι λευκορωσικά γεμιστά ζυμαρικά από ζύμη τριμμένης πατάτας τυλιγμένη γύρω από γέμιση με χοιρινό κιμά και κρεμμύδι. Βράζονται μέχρι το περίβλημα της πατάτας να γίνει μαλακό και αφράτο, ενώ το κρέας μέσα μένει ζουμερό. Τα κολντούνι σερβίρονται ζεστά με μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1,2 κιλό πατάτες, ψιλοτριμμένες και στυμμένες
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 300 γρ. χοιρινός κιμάς
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 100 γρ. ξινή κρέμα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε τη στυμμένη πατάτα με το αλεύρι και το αλάτι σε σφιχτή ζύμη.
- Καρυκεύστε τον χοιρινό κιμά με το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
- Πατήστε μια κουταλιά ζύμη πατάτας στην παλάμη σας, βάλτε λίγη γέμιση και κλείστε σε πλακέ σχήμα.
- Βράστε σε αλατισμένο νερό για 15–20 λεπτά μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια και να ψηθούν καλά.
- Σερβίρετε με την ξινή κρέμα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό κιμά για λιγότερο λίπος.
- Σερβίρετε ένα κουταλάκι ξινή κρέμα ή αραιώστε τη με λίγο νερό — 1 κ.σ. ξινή κρέμα έχει περίπου 30 kcal.
- Συνοδεύστε με σαλάτα αγγουριού με άνηθο αντί για δεύτερη μερίδα.
Ιστορία
Τα κολντούνι ανήκουν στην κοινή κουζίνα της Λευκορωσίας, της Λιθουανίας και της Πολωνίας, όπου το όνομα χρησιμοποιείται για διάφορα είδη γεμιστών ζυμαρικών· η εκδοχή με ζύμη πατάτας συνδέεται ιδιαίτερα με τη Λευκορωσία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κολντούνι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →