🥟 تسيبيليناي
التسيبيليناي زلابية ليتوانية كبيرة تُصنع من البطاطا النيئة المبشورة والبطاطا المسلوقة، وتُشكَّل حول حشوة من لحم الخنزير المفروم المتبّل ثم تُسلق حتى تصبح متماسكة ومطاطية. سُمّيت بذلك لشكلها الشبيه بالمنطاد زيبلين، وتُقدَّم ساخنة مع صلصة من القشدة الحامضة ولحم الخنزير المقدّد المقرمش والبصل المقلي. الطبق غني بالدسم واللحم ومُشبع جداً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 2 كغ بطاطا نشوية
- 400 غ لحم خنزير مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعماً للحشوة
- 150 غ لحم خنزير مقدّد مقطّع مكعبات
- 1 بصلة مفرومة للصلصة
- 200 غ قشدة حامضة
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- اسلق ربع البطاطا واهرسها. ابشر الباقي ناعماً، واعصر السائل منه بقطعة قماش، ثم اخلطه مع الهريس والملح.
- اخلط اللحم مع البصل المفروم والملح والفلفل.
- افرد حفنة من عجين البطاطا، وضع ملعقة من الحشوة، وأغلقها على شكل زلابية بيضاوية.
- اسلق الزلابية في ماء مملّح على نار هادئة 25–30 دقيقة.
- اقلِ اللحم المقدّد مع البصل، ثم اخلطه مع القشدة الحامضة واسكبه فوق الزلابية.
كيف تجعله أخف
- حبة زلابية واحدة نحو 250 غ وجبة كاملة، فاستغنِ عن الثانية.
- استخدم نصف كمية اللحم المقدّد في الصلصة، أو اكتفِ بقليل من القشدة الحامضة.
- قدّمها مع سلطة كبيرة من الخيار أو الشمندر لتوازن الطبق.
التاريخ
تُعدّ التسيبيليناي الطبق الوطني في ليتوانيا. ويُعتقد أن زلابية البطاطا انتشرت في المنطقة مع انتشار البطاطا في القرن التاسع عشر، أما الاسم المأخوذ من المنطاد الألماني «زيبلين» فقد شاع استخدامه في القرن العشرين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تسيبيليناي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →