🥟 Цепелинай

Name: Цепелинай
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Литва
Ingredients: 2 кг крахмалистого картофеля; 400 г свиного фарша; 1 луковица, мелко нарубленная, для начинки; 150 г бекона, нарезанного кубиками; 1 луковица, нарубленная, для соуса; 200 г сметаны; Соль и перец

Откуда: Литва

570ккал

на порцию · 300 г

190ккал

на 100 г

21 гБелки7 г / 100 г

27 гЖиры9 г / 100 г

63 гУглеводы21 г / 100 г

Цепелинай — крупные литовские клёцки из тёртого сырого и варёного картофеля, сформированные вокруг начинки из приправленного свиного фарша и сваренные до плотности и упругости. Они названы за форму, напоминающую дирижабль «цеппелин», и подаются горячими с соусом из сметаны, хрустящего бекона и жареного лука. Блюдо насыщенное, мясное и очень сытное.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не вегетарианскоеиз-за: свиной фарш, бекон

Не веганскоеиз-за: свиной фарш, сметана, бекон

Со свининойиз-за: свиной фарш, бекон

С молочнымиз-за: сметана

Не для кето21 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

картофельсвиной фаршсметанабеконлук

Рецепт

4 порции90 мин

Ингредиенты

2 кг крахмалистого картофеля
400 г свиного фарша
1 луковица, мелко нарубленная, для начинки
150 г бекона, нарезанного кубиками
1 луковица, нарубленная, для соуса
200 г сметаны
Соль и перец

Приготовление

Отварите четверть картофеля и разомните. Остальной мелко натрите, отожмите жидкость в ткани и смешайте с пюре и солью.
Смешайте свинину с нарубленным луком, солью и перцем.
Расплющите горсть картофельного теста, положите ложку начинки и заделайте в овальную клёцку.
Варите клёцки в подсоленной воде 25–30 минут.
Обжарьте бекон и лук, вмешайте в сметану и полейте клёцки ложкой соуса.

Как сделать легче

Одна клёцка около 250 г — это полноценная еда, откажитесь от второй.
Положите вдвое меньше бекона в соус или полейте клёцки небольшим количеством сметаны без бекона.
Подавайте с большим салатом из огурцов или свёклы, чтобы дополнить тарелку.

История

Цепелинай считаются национальным блюдом Литвы. Считается, что картофельные клёцки стали обычными в регионе по мере распространения картофеля в XIX веке, а название, от немецкого дирижабля «цеппелин», вошло в употребление в XX веке.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает цепелинай и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store