🥪 Τσακαρέρο
Το τσακαρέρο είναι ένα χιλιανό σάντουιτς με μπριζόλα: λεπτές φέτες μοσχαρίσιου στη σχάρα σε φρέσκο ψωμάκι με φέτες ντομάτας, φασολάκια και καυτερή πράσινη πιπεριά. Τα μαλακά, ελαφρώς αλατισμένα φασολάκια το ξεχωρίζουν από τα άλλα σάντουιτς. Είναι κλασικό των σαντουιτσάδικων και του γρήγορου μεσημεριανού στη Χιλή.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 600 γρ. λεπτές μπριζόλες μοσχαρίσιες (κόντρα φιλέτο ή μπούτι)
- 4 στρογγυλά τραγανά ψωμάκια
- 400 γρ. φασολάκια
- 3 ώριμες ντομάτες, σε φέτες
- 2 πράσινες καυτερές πιπεριές ή τουρσί πράσινη πιπεριά
- 1 κ.σ. λάδι
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίστε τα φασολάκια και βράστε τα σε αλατισμένο νερό 8–10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πολύ, στραγγίστε και αφήστε να κρυώσουν.
- Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες και ψήστε τες στη σχάρα ή σε καυτό τηγάνι με το λάδι 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Ανοίξτε τα ψωμάκια στη μέση και ζεστάνετέ τα στη σχάρα.
- Στρώστε σε κάθε ψωμάκι το κρέας, τις φέτες ντομάτας και τα φασολάκια.
- Προσθέστε πράσινη πιπεριά σε ροδέλες κατά βούληση και σερβίρετε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Διαλέξτε άπαχα κομμάτια και κόψτε το ορατό λίπος ώστε το σάντουιτς να έχει περισσότερη πρωτεΐνη.
- Βάλτε περισσότερη ντομάτα και φασολάκια: δίνουν όγκο και φυτικές ίνες με ελάχιστες θερμίδες.
- Επιλέξτε μικρότερο ψωμάκι ολικής, γιατί το ψωμί δίνει μεγάλο μέρος των υδατανθράκων.
Ιστορία
Το τσακαρέρο είναι σάντουιτς του δρόμου από το Σαντιάγο που σερβίρεται παραδοσιακά στα σαντουιτσάδικα. Το όνομα παραπέμπει στον «τσακαρέρο», τον αγρότη, και η ντομάτα, τα φασολάκια και η πιπεριά είναι φρέσκα λαχανικά του κήπου. Ανήκει στην οικογένεια των χιλιανών σάντουιτς με μοσχάρι μαζί με το τσουράσκο. Σήμερα βρίσκεται στα σαντουιτσάδικα σε όλη τη χώρα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσακαρέρο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v15. Πώς υπολογίζουμε →