🥪 Chacarero

Name: Chacarero
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cile · Santiago
Ingredients: 600 g di bistecche sottili di manzo (lombata o scamone); 4 panini rotondi croccanti; 400 g di fagiolini; 3 pomodori maturi a fette; 2 peperoncini verdi o peperoncino verde sott'aceto; 1 cucchiaio di olio; Sale e pepe

Origine: Cile · Santiago

600kcal

a porzione · 250 g

240kcal

per 100 g

38 gProteine15 g / 100 g

25 gGrassi10 g / 100 g

55 gCarboidrati22 g / 100 g

Il chacarero è un panino cileno con bistecca: fettine sottili di manzo alla griglia in un panino fresco con pomodoro a fette, fagiolini e peperoncino verde piccante. I fagiolini morbidi e leggermente salati lo distinguono dagli altri panini. È un classico delle paninoteche e dei pranzi veloci cileni.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine15 g di proteine per 100 g — il 25% delle calorie

Non vegetarianoper: manzo

Non veganoper: manzo

Contiene glutineper: pane

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

manzopanefagiolinipomodoropeperoncino

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

600 g di bistecche sottili di manzo (lombata o scamone)
4 panini rotondi croccanti
400 g di fagiolini
3 pomodori maturi a fette
2 peperoncini verdi o peperoncino verde sott'aceto
1 cucchiaio di olio
Sale e pepe

Procedimento

Pulisci i fagiolini e lessali in acqua salata per 8–10 minuti finché sono molto teneri, poi scolali e fai raffreddare.
Sala e pepa le bistecche e cuocile sulla griglia o in padella rovente con l'olio per 1–2 minuti per lato.
Taglia a metà i panini e scaldali sulla griglia.
In ogni panino disponi bistecca, pomodoro a fette e fagiolini.
Completa con peperoncino verde a rondelle a piacere e servi subito.

Come renderlo più leggero

Scegli tagli magri e togli il grasso visibile per un panino più ricco di proteine.
Aggiungi più pomodoro e fagiolini: danno volume e fibre con pochissime calorie.
Usa un panino più piccolo e integrale, perché il pane apporta gran parte dei carboidrati.

Storia

Il chacarero è un panino di strada di Santiago, servito tradizionalmente nelle paninoteche. Il nome richiama il «chacarero», il contadino, e pomodoro, fagiolini e peperoncino sono verdure fresche dell'orto. Fa parte della famiglia dei panini cileni di manzo insieme al churrasco. Oggi si trova nelle paninoteche di tutto il paese.

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