🍄 Μανιτάρια με σκόρδο (champiñones al ajillo)

Name: Μανιτάρια με σκόρδο (champiñones al ajillo)
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ισπανία
Ingredients: 500 γρ. μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 6 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες; 1/2 κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς; 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός; Αλάτι

Προέλευση: Ισπανία

110kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

55kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη2.5 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Υδατάνθρακες3 γρ. / 100 γρ.

Τα τσαμπινιόνες αλ αχίγιο είναι κλασικό ισπανικό τάπας με μανιτάρια σοταρισμένα σε ελαιόλαδο με άφθονο σκόρδο σε φέτες και μια πρέζα ξερή καυτερή πιπεριά, τελειωμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα μανιτάρια γίνονται ζουμερά και χρυσαφένια, ρουφώντας το σκορδάτο λάδι. Σερβίρονται ζεστά σε μικρό πήλινο σκεύος, συχνά ως ένα από πολλά τάπας.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο3 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

μανιτάριασκόρδοελαιόλαδομαϊντανόςκαυτερή πιπεριά

Συνταγή

4 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

500 γρ. μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
6 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
1/2 κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι σε φαρδύ τηγάνι και τσιγαρίστε το σκόρδο και την πιπεριά για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
Προσθέστε τα μανιτάρια και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 8–10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Ανακατέψτε μέσα τον μαϊντανό και σερβίρετε ζεστά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Σχεδόν όλες οι θερμίδες προέρχονται από το λάδι: 2 κ.σ. αντί για 4 δίνουν και πάλι σκορδάτο αποτέλεσμα.
Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι και αφήστε τα μανιτάρια να βγάλουν πρώτα τα δικά τους υγρά.
Σερβίρετέ τα μαζί με ψητά λαχανικά ή πράσινη σαλάτα για ένα πιο γεμάτο, ελαφρύ πιάτο.

Ιστορία

Το αλ αχίγιο — «με σκόρδο» — είναι συνηθισμένος ισπανικός τρόπος μαγειρέματος που χρησιμοποιείται και για γαρίδες και κοτόπουλο, και τα μανιτάρια με σκόρδο είναι βασικό τάπας στα μπαρ σε όλη την Ισπανία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μανιτάρια με σκόρδο (champiñones al ajillo) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →