🍄 Шампиньоны с чесноком (champiñones al ajillo)
Champiñones al ajillo — классическая испанская тапа: шампиньоны, обжаренные на оливковом масле с большим количеством нарезанного чеснока и щепоткой сушёного перца чили и посыпанные рубленой петрушкой. Грибы получаются сочными и золотистыми и пропитываются чесночным маслом. Блюдо подают горячим в небольшой глиняной посуде, часто как одну из нескольких тапас.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г шампиньонов, разрезанных на четвертинки
- 4 ст. л. оливкового масла
- 6 зубчиков чеснока, нарезанных пластинками
- 1/2 ч. л. хлопьев чили
- 2 ст. л. рубленой петрушки
- Соль
Приготовление
- Разогрейте масло на широкой сковороде и жарьте чеснок и чили 1 минуту, пока не появится аромат.
- Добавьте шампиньоны и щепотку соли и готовьте на сильном огне 8–10 минут, пока грибы не станут золотистыми, а жидкость не выпарится.
- Добавьте петрушку, перемешайте и подавайте горячими.
Как сделать легче
- Почти все калории дают масло: 2 ст. л. вместо 4 тоже дадут чесночный вкус.
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием и сначала дайте грибам отдать собственный сок.
- Подавайте с овощами-гриль или зелёным салатом, чтобы получилась более сытная лёгкая тарелка.
История
Al ajillo — «с чесноком» — распространённый испанский способ приготовления, которым готовят также креветки и курицу, а шампиньоны с чесноком — обычная тапа в барах по всей Испании.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает шампиньоны с чесноком и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →