🦐 Γκάμπας αλ αχίγιο

Name: Γκάμπας αλ αχίγιο
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Ισπανία
Ingredients: 400 γρ. ωμές γαρίδες καθαρισμένες; 6 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια; 80 ml ελαιόλαδο; 1–2 ξερές καυτερές πιπεριές σπασμένες; 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός; Αλάτι

Προέλευση: Ισπανία

270kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

180kcal

ανά 100 γρ.

27 γρ.Πρωτεΐνη18 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

3 γρ.Υδατάνθρακες2 γρ. / 100 γρ.

Οι gambas al ajillo είναι ισπανικές γαρίδες με σκόρδο: καθαρισμένες γαρίδες μαγειρεμένες γρήγορα σε άφθονο ελαιόλαδο με σκόρδο σε φετάκια και ξερή καυτερή πιπεριά, με ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τέλος. Φτάνουν στο τραπέζι ακόμη να τσιτσιρίζουν σε μικρό πήλινο σκεύος, με το λάδι αρωματισμένο από το σκόρδο. Ως τάπας, οι γαρίδες τρώγονται με πιρούνι και το σκορδάτο λάδι είναι το καλύτερο κομμάτι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο2 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη18 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 40% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες

Όχι veganλόγω: γαρίδες

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή

Από τι φτιάχνεται

γαρίδεςσκόρδοελαιόλαδοκαυτερή πιπεριάμαϊντανός

Συνταγή

4 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

400 γρ. ωμές γαρίδες καθαρισμένες
6 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
80 ml ελαιόλαδο
1–2 ξερές καυτερές πιπεριές σπασμένες
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι

Εκτέλεση

Στεγνώστε τις γαρίδες και αλατίστε τες.
Ζεστάνετε απαλά το ελαιόλαδο με το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά μέχρι το σκόρδο να πάρει απαλό χρυσαφί χρώμα.
Δυναμώστε τη φωτιά, προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε να τσιτσιρίζουν.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε το μισό λάδι· 1 κ.σ. ελαιόλαδο έχει περίπου 120 kcal και το περισσότερο μένει στο σκεύος.
Σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα ντομάτας ή πράσινη σαλάτα για να γίνει ελαφρύ γεύμα.
Αφήστε το επιπλέον λάδι στο σκεύος αντί να το βουτάτε με ψωμί.

Ιστορία

Το πιάτο είναι βασικό στα μπαρ τάπας σε όλη την Ισπανία και συνδέεται ιδιαίτερα με τη Μαδρίτη και την Ανδαλουσία. Το μαγείρεμα «al ajillo» — με σκόρδο και λάδι — είναι παραδοσιακή ισπανική μέθοδος που χρησιμοποιείται και για μανιτάρια, κοτόπουλο και κουνέλι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Γκάμπας αλ αχίγιο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →