🐙 Χταποδάκια σχάρας (πουλπίτος α λα πλάντσα)

Name: Χταποδάκια σχάρας (πουλπίτος α λα πλάντσα)
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ισπανία · μεσογειακή ακτή
Ingredients: 400 γρ. χταποδάκια, καθαρισμένα; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός; 1 λεμόνι; Αλάτι

Προέλευση: Ισπανία · μεσογειακή ακτή

195kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

130kcal

ανά 100 γρ.

26 γρ.Πρωτεΐνη17 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

3 γρ.Υδατάνθρακες2 γρ. / 100 γρ.

Τα πουλπίτος α λα πλάντσα είναι ολόκληρα μικρά χταποδάκια που ψήνονται γρήγορα σε πολύ καυτή πλάκα με ελαιόλαδο μέχρι να καψαλιστούν ελαφρά στις άκρες. Ολοκληρώνονται με σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο λεμόνι, για μια καπνιστή, τρυφερή μπουκιά με φρέσκια, σκορδάτη επίγευση. Είναι συνηθισμένο τάπας στα παραθαλάσσια μπαρ της Ισπανίας.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο2 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη17 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 52% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χταποδάκια

Όχι veganλόγω: χταποδάκια

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Μαλάκια

Από τι φτιάχνεται

χταποδάκιαελαιόλαδοσκόρδολεμόνιμαϊντανός

Συνταγή

2 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

400 γρ. χταποδάκια, καθαρισμένα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 λεμόνι
Αλάτι

Εκτέλεση

Στεγνώστε πολύ καλά τα χταποδάκια και αλατίστε τα.
Ζεστάνετε μια πλάκα ή βαρύ τηγάνι μέχρι να κάψει και αλείψτε το με το μισό ελαιόλαδο.
Ψήστε τα χταποδάκια για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να καψαλιστούν ελαφρά και μόλις να μαλακώσουν.
Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι με το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα και περιχύστε τα.
Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε με κομμάτια λεμονιού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αλείψτε την πλάκα με λάδι αντί να το ρίξετε· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Βασιστείτε στο λεμόνι και στον μαϊντανό για γεύση αντί για επιπλέον σκορδόλαδο.
Σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα ντομάτας ή πράσινη σαλάτα για ένα πιο πλήρες, ελαφρύ γεύμα.

Ιστορία

Το ψήσιμο των θαλασσινών a la plancha, πάνω σε επίπεδη καυτή μεταλλική πλάκα, είναι κλασική τεχνική της ισπανικής παραθαλάσσιας κουζίνας. Τα μικρά χταπόδια που ετοιμάζονται έτσι σερβίρονται συχνά ως τάπας, ιδιαίτερα στην Ανδαλουσία και κατά μήκος της Μεσογείου.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει χταποδάκια σχάρας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →