🍄 فطر بالثوم (تشامبينيونس آل أخييو)
تشامبينيونس آل أخييو طبق تاباس إسباني كلاسيكي من فطر المشروم المقلي في زيت الزيتون مع كثير من شرائح الثوم ورشة فلفل حار مجفف، ويُختم بالبقدونس المفروم. يصبح الفطر طريًا ذهبي اللون ويتشرب الزيت المنكّه بالثوم. يُقدّم ساخنًا في طبق فخاري صغير، غالبًا ضمن عدة أطباق تاباس.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ فطر مشروم مقطع أرباعًا
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 6 فصوص ثوم مقطعة شرائح
- نصف ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
- ملح
طريقة التحضير
- سخّن الزيت في مقلاة واسعة واقلِ الثوم والفلفل دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- أضف الفطر ورشة ملح واطهه على نار عالية 8–10 دقائق حتى يتحمر ويتبخر سائله.
- أضف البقدونس وقدّمه ساخنًا.
كيف تجعله أخف
- معظم السعرات من الزيت: ملعقتان كبيرتان بدلًا من أربع تعطي نكهة الثوم نفسها تقريبًا.
- استخدم مقلاة غير لاصقة واترك الفطر يطلق عصارته أولًا.
- قدّمه مع خضار مشوية أو سلطة خضراء لطبق أكثر إشباعًا وخفة.
التاريخ
"آل أخييو" تعني "بالثوم"، وهي طريقة طهي إسبانية شائعة تُستخدم أيضًا مع الروبيان والدجاج، والفطر بالثوم طبق تاباس معتاد في الحانات والمطاعم في أنحاء إسبانيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فطر بالثوم (تشامبينيونس آل أخييو) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →