🫓 Τσαπάτι

Name: Τσαπάτι
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Ινδία · Νότια Ασία
Ingredients: 300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης (άτα), και επιπλέον για το άνοιγμα; Περίπου 200 ml χλιαρό νερό; 1/2 κ.γ. αλάτι

Προέλευση: Ινδία · Νότια Ασία

126kcal

ανά μερίδα · 45 γρ.

280kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη9.5 γρ. / 100 γρ.

2 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Υδατάνθρακες53 γρ. / 100 γρ.

Το τσαπάτι είναι ένα λεπτό, στρογγυλό, άζυμο πλακέ ψωμί από αλεύρι ολικής άλεσης (άτα), νερό και μια πρέζα αλάτι. Η ζύμη ανοίγεται και ψήνεται χωρίς λάδι σε καυτή πλάκα μέχρι να φουσκώσει και να πάρει ανοιχτόχρωμες καφέ βούλες. Είναι μαλακό, ελαφρώς μαστιχωτό και με ουδέτερη γεύση, και χρησιμοποιείται για να μαζεύει κάρι, νταλ και λαχανικά στα καθημερινά γεύματα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι ολικής άλεσης

Όχι κέτο53 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

αλεύρι ολικής άλεσηςνερόαλάτι

Συνταγή

8 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης (άτα), και επιπλέον για το άνοιγμα
Περίπου 200 ml χλιαρό νερό
1/2 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι, προσθέστε σταδιακά το νερό και ζυμώστε 8 λεπτά σε μαλακή ζύμη.
Σκεπάστε και αφήστε να ξεκουραστεί 20 λεπτά.
Χωρίστε σε 8 μπαλάκια και ανοίξτε το καθένα σε λεπτό κύκλο 18 εκ.
Ψήστε σε καυτή, στεγνή πλάκα για 30–40 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά και μετά πιέστε απαλά για να φουσκώσει· κρατήστε τα τυλιγμένα σε πανί.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το σκέτο τσαπάτι ψημένο χωρίς λάδι είναι πολύ πιο ελαφρύ από τα πλακέ ψωμιά με βούτυρο ή λάδι, οπότε κρατήστε το σκέτο.
Ένα μέτριο τσαπάτι (περίπου 45 γρ.) είναι τυπική μερίδα· γεμίστε το υπόλοιπο πιάτο με λαχανικά και νταλ.
Ανοίξτε τα πιο λεπτά και μικρά για να φάτε τον ίδιο αριθμό κομματιών με λιγότερο αλεύρι.

Ιστορία

Το τσαπάτι είναι το καθημερινό ψωμί σε μεγάλο μέρος της Ινδίας και του Πακιστάν και διαδόθηκε επίσης με τις νοτιοασιατικές κοινότητες στην Ανατολική Αφρική, όπου είναι συνηθισμένο ψωμί του δρόμου και του σπιτιού στην Κένυα, την Ουγκάντα και την Τανζανία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσαπάτι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →