🫓 Чапати
Чапати — тонкая круглая пресная лепёшка из цельнозёрновой пшеничной муки (атта), воды и щепотки соли. Тесто раскатывают и выпекают всухую на горячей сковороде, пока лепёшка не вздуется и не покроется светло-коричневыми пятнами. Она мягкая, слегка упругая и нейтральная на вкус; ею подхватывают карри, дал и овощи за обычными обедами.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г цельнозерновой пшеничной муки (атта) и немного для раскатки
- Около 200 мл тёплой воды
- 1/2 ч. л. соли
Приготовление
- Смешайте муку и соль, постепенно добавляйте воду и месите 8 минут до мягкого теста.
- Накройте и оставьте на 20 минут.
- Разделите на 8 шариков и раскатайте каждый в тонкий круг диаметром 18 см.
- Жарьте на горячей сухой сковороде по 30–40 секунд с каждой стороны, затем слегка прижмите, чтобы лепёшка вздулась; храните завёрнутыми в ткань.
Как сделать легче
- Простые чапати, испечённые всухую, гораздо легче лепёшек со сливочным или смазанных маслом, поэтому оставляйте их простыми.
- Одна средняя чапати (около 45 г) — обычная порция; остальную часть тарелки займите овощами и дал.
- Раскатывайте их тоньше и меньше, чтобы съедать то же число лепёшек с меньшим количеством муки.
История
Чапати — повседневный хлеб значительной части Индии и Пакистана; вместе с выходцами из Южной Азии он попал и в Восточную Африку, где это распространённый уличный и домашний хлеб в Кении, Уганде и Танзании.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чапати и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →