🫓 Πούρι

Name: Πούρι
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδία · σε όλη τη χώρα
Ingredients: 250 γρ. αλεύρι σίτου ολικής άλεσης (άτα); 1 κ.σ. λάδι, συν λάδι για τηγάνισμα; ½ κ.γ. αλάτι; Περίπου 130 ml νερό

Προέλευση: Ινδία · σε όλη τη χώρα

155kcal

ανά μερίδα · 50 γρ.

310kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες37 γρ. / 100 γρ.

Το πούρι είναι ένα μικρό στρογγυλό ινδικό ψωμί από αλεύρι ολικής άλεσης, νερό και λίγο λάδι και αλάτι, που ανοίγεται λεπτό και τηγανίζεται μέχρι να φουσκώσει σαν χρυσαφένιο μπαλόνι. Είναι τραγανό στις άκρες και μαλακό στο εσωτερικό, με ελαφριά, καβουρδισμένη γεύση σιταριού. Τα πούρι τρώγονται ζεστά με κάρι πατάτας, ρεβίθια ή γλυκό χαλβά, συχνά για πρωινό και σε γιορτές.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι ολικής άλεσης

Όχι κέτο37 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

αλεύρι ολικής άλεσηςλάδιαλάτι

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

250 γρ. αλεύρι σίτου ολικής άλεσης (άτα)
1 κ.σ. λάδι, συν λάδι για τηγάνισμα
½ κ.γ. αλάτι
Περίπου 130 ml νερό

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και 1 κ.σ. λάδι και προσθέστε σταδιακά νερό ώστε να γίνει σφιχτή, λεία ζύμη.
Αφήστε τη ζύμη σκεπασμένη για 15 λεπτά και χωρίστε τη σε 12 μπαλάκια.
Ανοίξτε κάθε μπαλάκι σε δίσκο 10 εκ., αν γίνεται χωρίς αλεύρι.
Ζεστάνετε λάδι στους περίπου 180 °C και τηγανίστε ένα πούρι τη φορά, πιέζοντας απαλά για να φουσκώσει· γυρίστε το μία φορά.
Στραγγίξτε σε χαρτί και σερβίρετε ζεστά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μετρήστε τα πούρι σας: ένα μικρό πούρι ζυγίζει περίπου 50 γρ., οπότε αποφασίστε πόσα θα φάτε πριν ξεκινήσετε.
Στραγγίξτε τα καλά σε χαρτί για να φύγει το λάδι από την επιφάνεια.
Συνδυάστε τα με πιάτο λαχανικών ή φακής αντί για πλούσιο, λαδερό κάρι.

Ιστορία

Το πούρι τρώγεται σε Ινδία, Πακιστάν, Νεπάλ και Μπανγκλαντές και είναι σταθερό στοιχείο των γιορτινών γευμάτων και των γευμάτων των ναών. Η ακριβής προέλευσή του δεν είναι τεκμηριωμένη, αλλά αποτελεί από παλιά μέρος της σπιτικής κουζίνας της Βόρειας Ινδίας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Πούρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →