🫓 Chapati

Name: Chapati
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: India · Asia meridionale
Ingredients: 300 g di farina integrale di frumento (atta), più altra per stendere; Circa 200 ml di acqua tiepida; 1/2 cucchiaino di sale

Origine: India · Asia meridionale

126kcal

a porzione · 45 g

280kcal

per 100 g

4 gProteine9.5 g / 100 g

2 gGrassi4 g / 100 g

24 gCarboidrati53 g / 100 g

Il chapati è un pane piatto, sottile e rotondo, non lievitato, fatto con farina integrale di frumento (atta), acqua e un pizzico di sale. L'impasto si stende e si cuoce a secco su una piastra rovente finché si gonfia e prende macchioline marrone chiaro. È morbido, leggermente consistente e dal sapore neutro, e si usa per raccogliere curry, dal e verdure nei pasti di tutti i giorni.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: farina integrale

Non chetogenico53 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

farina integraleacquasale

Ricetta

8 porzioni40 min

Ingredienti

300 g di farina integrale di frumento (atta), più altra per stendere
Circa 200 ml di acqua tiepida
1/2 cucchiaino di sale

Procedimento

Mescola la farina e il sale, aggiungi l'acqua poco alla volta e impasta per 8 minuti fino a ottenere un impasto morbido.
Copri e lascia riposare per 20 minuti.
Dividi in 8 palline e stendi ciascuna in un disco sottile di 18 cm.
Cuoci su una piastra rovente e asciutta per 30–40 secondi per lato, poi premi delicatamente perché si gonfi; tienili avvolti in un canovaccio.

Come renderlo più leggero

Il chapati semplice cotto a secco è molto più leggero dei pani piatti imburrati o spennellati d'olio, quindi lascialo semplice.
Un chapati medio (circa 45 g) è una porzione tipica; riempi il resto del piatto con verdure e dal.
Stendili più sottili e piccoli per mangiarne lo stesso numero con meno farina.

Storia

Il chapati è il pane quotidiano di gran parte dell'India e del Pakistan e si è diffuso anche in Africa orientale con le comunità sud-asiatiche, dove è un pane comune, di strada e di casa, in Kenya, Uganda e Tanzania.

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