🥒 Ράιτα με αγγούρι

Name: Ράιτα με αγγούρι
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδία · Νότια Ασία
Ingredients: 400 γρ. γιαούρτι; 1 μέτριο αγγούρι (περίπου 200 γρ.); 1 κ.γ. σπόροι κύμινου; 8–10 φύλλα φρέσκου δυόσμου; ½ κ.γ. αλάτι

Προέλευση: Ινδία · Νότια Ασία

68kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

45kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

2 γρ.Λιπαρά1.5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Υδατάνθρακες4 γρ. / 100 γρ.

Η ράιτα είναι ένα δροσερό συνοδευτικό με γιαούρτι από την ινδική υποήπειρο, εδώ φτιαγμένο με τριμμένο αγγούρι, καβουρδισμένο κύμινο, φρέσκο δυόσμο και μια πρέζα αλάτι. Είναι κρεμώδης, ελαφρώς ξινή και δροσιστική, και σερβίρεται κρύα δίπλα σε μπιριάνι, κάρι, κεμπάπ και καυτερά πιάτα με ρύζι για να μαλακώνει την καυτερή τους γεύση.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο4 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι veganλόγω: γιαούρτι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γιαούρτι

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

γιαούρτιαγγούρικύμινοδυόσμοςαλάτι

Συνταγή

4 μερίδες10 λεπτά

Υλικά

400 γρ. γιαούρτι
1 μέτριο αγγούρι (περίπου 200 γρ.)
1 κ.γ. σπόροι κύμινου
8–10 φύλλα φρέσκου δυόσμου
½ κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Τρίψτε το αγγούρι, στύψτε το για να φύγει το περιττό νερό και βάλτε το σε ένα μπολ.
Καβουρδίστε τους σπόρους κύμινου σε στεγνό τηγάνι για 1 λεπτό μέχρι να μοσχοβολήσουν και έπειτα σπάστε τους ελαφρά.
Χτυπήστε το γιαούρτι μέχρι να γίνει λείο και ανακατέψτε το αγγούρι, το αλάτι και το μεγαλύτερο μέρος του κύμινου.
Ψιλοκόψτε τον δυόσμο, ανακατέψτε τον απαλά και πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο κύμινο.
Βάλτε τη στο ψυγείο για 15 λεπτά και σερβίρετε κρύα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή άπαχο για λιγότερες θερμίδες με την ίδια κρεμώδη υφή.
Βάλτε περισσότερο αγγούρι σε σχέση με το γιαούρτι για πιο ελαφριά, μεγαλύτερη μερίδα.
Χρησιμοποιήστε τη ράιτα αντί για κρεμώδεις σάλτσες με ψητό κρέας και ρύζι.

Ιστορία

Τα συνοδευτικά με βάση το γιαούρτι αποτελούν από παλιά μέρος των γευμάτων στην Ινδία, το Πακιστάν και το Μπανγκλαντές, και η ράιτα υπάρχει σε πολλές τοπικές εκδοχές με αγγούρι, κρεμμύδι, ντομάτα ή μπούντι. Σήμερα είναι βασικό συνοδευτικό στα σπίτια και στα εστιατόρια της Νότιας Ασίας σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ράιτα με αγγούρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →