🫓 شباتي
الشباتي خبز مسطح رقيق مستدير غير مخمّر يُصنع من دقيق القمح الكامل (أتا) والماء ورشة ملح. تُفرد العجينة وتُخبز دون زيت على صاج ساخن حتى تنتفخ وتظهر عليها بقع بنية فاتحة. وهو طري ومطاطي قليلًا وطعمه بسيط، يُستخدم لغرف الكاري والعدس والخضار في الوجبات اليومية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ دقيق قمح كامل (أتا) وقليل إضافي للفرد
- نحو 200 مل ماء دافئ
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والملح وأضف الماء تدريجيًا واعجن 8 دقائق حتى تصبح العجينة طرية.
- غطّها واتركها ترتاح 20 دقيقة.
- قسّمها إلى 8 كرات وافرد كل واحدة دائرة رقيقة قطرها 18 سم.
- اخبزها على صاج ساخن جاف 30–40 ثانية لكل وجه، ثم اضغطها بلطف لتنتفخ، واحفظها ملفوفة بقطعة قماش.
كيف تجعله أخف
- الشباتي المخبوز دون دهن أخف بكثير من الخبز المدهون بالزبدة أو الزيت، فأبقِه سادة.
- شباتي متوسط (نحو 45 غ) حصة معتادة؛ واملأ بقية الطبق بالخضار والعدس.
- افرده أرق وأصغر لتأكل العدد نفسه بكمية دقيق أقل.
التاريخ
الشباتي هو الخبز اليومي في معظم الهند وباكستان، وقد انتقل مع الجاليات الجنوب آسيوية إلى شرق أفريقيا، حيث أصبح خبزًا شائعًا في البيوت والشوارع في كينيا وأوغندا وتنزانيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شباتي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →