🥢 Τσαρ σιού τσενγκ φαν (ρολά από φύλλο ρυζιού)

Name: Τσαρ σιού τσενγκ φαν (ρολά από φύλλο ρυζιού)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ
Ingredients: 100 γρ. αλεύρι ρυζιού; 20 γρ. άμυλο ταπιόκας; 300 ml νερό, μια πρέζα αλάτι; 1 κ.γ. φυτικό λάδι, και επιπλέον για το ταψί; 150 γρ. τσαρ σιού (ψητό χοιρινό), σε μικρά κυβάκια; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας ανακατεμένη με 1 κ.σ. ζεστό νερό και 1 κ.γ. ζάχαρη

Προέλευση: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ

338kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

135kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

55 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Τα τσαρ σιού τσενγκ φαν είναι λεπτά, μεταξένια φύλλα από κουρκούτι ρυζιού στον ατμό, τυλιγμένα γύρω από χοιρινό μπάρμπεκιου σε κυβάκια και φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένα σε κομμάτια και περιχυμένα με γλυκιά σάλτσα σόγιας. Τα ρολά είναι μαλακά και γλιστερά, η γέμιση γλυκιά και αλμυρή. Είναι κλασικό πιάτο ντιμ σαμ και σερβίρονται ζεστά, κατευθείαν από τον ατμό.

Διατροφές

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: τσαρ σιου

Όχι veganλόγω: τσαρ σιου

Περιέχει χοιρινόλόγω: τσαρ σιου

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

φύλλο ζύμης ρυζιούτσαρ σιουφρέσκο κρεμμυδάκισάλτσα σόγιας

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

100 γρ. αλεύρι ρυζιού
20 γρ. άμυλο ταπιόκας
300 ml νερό, μια πρέζα αλάτι
1 κ.γ. φυτικό λάδι, και επιπλέον για το ταψί
150 γρ. τσαρ σιού (ψητό χοιρινό), σε μικρά κυβάκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας ανακατεμένη με 1 κ.σ. ζεστό νερό και 1 κ.γ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Χτυπήστε το αλεύρι ρυζιού, το άμυλο ταπιόκας, το νερό, το αλάτι και το λάδι σε αραιό κουρκούτι.
Λαδώστε ελαφρά ένα επίπεδο ταψάκι και φέρτε έναν φαρδύ ατμομάγειρα σε δυνατό βρασμό.
Ρίξτε ένα λεπτό στρώμα κουρκούτι, σκορπίστε λίγο χοιρινό και κρεμμυδάκι, σκεπάστε και μαγειρέψτε στον ατμό 2 λεπτά μέχρι να σφίξει.
Τυλίξτε το φύλλο με μια σπάτουλα και μεταφέρετέ το σε πιάτο· επαναλάβετε με τα υπόλοιπα.
Κόψτε σε κομμάτια και περιχύστε με τη γλυκιά σάλτσα σόγιας λίγο πριν σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Γεμίστε τα ρολά με περισσότερο κρεμμυδάκι και λιγότερο χοιρινό για πιο ελαφρύ πιάτο.
Βάλτε τη σάλτσα σόγιας με φειδώ — είναι η κύρια πηγή αλατιού.
Συνδυάστε μια μερίδα με ένα πιάτο λαχανικά στον ατμό αντί για δεύτερο πιάτο ντιμ σαμ.

Ιστορία

Το τσενγκ φαν είναι καντονέζικο πιάτο από το Γκουανγκντόνγκ, όπου τα φύλλα ρυζιού στον ατμό πωλούνται εδώ και πολύ καιρό σε πάγκους του δρόμου και τεϊοπωλεία. Η εκδοχή με τσαρ σιού είναι σήμερα συνηθισμένη παραγγελία στα εστιατόρια ντιμ σαμ σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσαρ σιού τσενγκ φαν (ρολά από φύλλο ρυζιού) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →