🐟 Ροφός στον ατμό

Name: Ροφός στον ατμό
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Νότια Κίνα · Νοτιοανατολική Ασία
Ingredients: 700 γρ. ροφός (ολόκληρος καθαρισμένος ή χοντρά φιλέτα); 25 γρ. φρέσκο τζίντζερ, σε φέτες και λωρίδες; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λωρίδες; 1 μικρό ματσάκι κόλιανδρος; 3 κ.σ. ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας; 2 κ.σ. νερό; 1 κ.σ. φυτικό λάδι; 1 κ.γ. σουσαμέλαιο

Προέλευση: Νότια Κίνα · Νοτιοανατολική Ασία

270kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

90kcal

ανά 100 γρ.

51 γρ.Πρωτεΐνη17 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά2 γρ. / 100 γρ.

3 γρ.Υδατάνθρακες1 γρ. / 100 γρ.

Ο ροφός στον ατμό είναι ένα εκλεκτό πιάτο θαλασσινών: ολόκληρος ροφός ή χοντρά φιλέτα αχνισμένα με τζίντζερ και ολοκληρωμένα με φρέσκο κρεμμυδάκι, φρέσκο κόλιανδρο, σάλτσα σόγιας και καυτό λάδι με σουσάμι. Ο ροφός έχει σφιχτή, λευκή σάρκα που ξεφλουδίζει, με ήπια γλυκιά γεύση που ταιριάζει σε αυτή την ήπια μέθοδο. Συχνά επιλέγεται για συμπόσια και σερβίρεται με ρύζι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο1 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη17 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 76% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ροφός

Όχι veganλόγω: ροφός

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

ροφόςτζίντζερφρέσκο κρεμμυδάκισάλτσα σόγιαςσησαμέλαιοφρέσκος κόλιανδρος

Συνταγή

3 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

700 γρ. ροφός (ολόκληρος καθαρισμένος ή χοντρά φιλέτα)
25 γρ. φρέσκο τζίντζερ, σε φέτες και λωρίδες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λωρίδες
1 μικρό ματσάκι κόλιανδρος
3 κ.σ. ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. νερό
1 κ.σ. φυτικό λάδι
1 κ.γ. σουσαμέλαιο

Εκτέλεση

Τοποθετήστε το ψάρι πάνω σε φέτες τζίντζερ σε πιάτο που αντέχει στη θερμότητα.
Αχνίστε για 10–14 λεπτά ανάλογα με το πάχος, μέχρι η σάρκα να γίνει αδιαφανής.
Αδειάστε τα υγρά και σκεπάστε με λωρίδες τζίντζερ, κρεμμυδάκι και κόλιανδρο.
Ρίξτε γύρω από το ψάρι τη σάλτσα σόγιας ανακατεμένη με το νερό.
Ζεστάνετε τα λάδια μέχρι να καπνίσουν, ρίξτε τα πάνω στα μυρωδικά και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε μόνο ένα κουταλάκι σουσαμέλαιο: 1 κ.γ. ≈ 40 kcal.
Βάλτε με φειδώ τη σάλτσα σόγιας για να περιορίσετε το αλάτι.
Σερβίρετε με πράσινα λαχανικά στον ατμό και μια μικρή μερίδα σκέτο ρύζι.

Ιστορία

Ο ροφός είναι από τα πιο εκτιμημένα ψάρια στα ψαροεστιατόρια της Καντόνας, του Χονγκ Κονγκ και της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου συνήθως επιλέγεται ζωντανός και αχνίζεται κατά παραγγελία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ροφός στον ατμό και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →