🫘Αλλεργία στη σόγια
Η αλλεργία στη σόγια είναι πιο συχνή στα βρέφη και στα μικρά παιδιά, και πολλά από αυτά την ξεπερνούν με τον καιρό. Μέχρι τότε — ή εφ' όρου ζωής, αν παραμείνει — η αντιμετώπιση γίνεται με αποφυγή της σόγιας, κάτι πιο δύσκολο απ' όσο ακούγεται, γιατί η σόγια χρησιμοποιείται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα.
🔬Τι σημαίνει
Το ανοσοποιητικό σύστημα εκλαμβάνει λανθασμένα τις πρωτεΐνες της σόγιας ως απειλή και απελευθερώνει χημικές ουσίες όπως η ισταμίνη. Οι περισσότερες αντιδράσεις είναι ήπιες έως μέτριες, αλλά είναι πιθανές και σοβαρές αντιδράσεις.
Η σόγια είναι όσπριο, όπως τα φιστίκια, ο αρακάς και τα φασόλια, αλλά η αλλεργία στη σόγια δεν σημαίνει ότι είστε αλλεργικοί και σε άλλα όσπρια. Τα βρέφη με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα μερικές φορές αντιδρούν και στη σόγια, γι' αυτό μην αλλάξετε σε βρεφικό γάλα σόγιας χωρίς τη συμβουλή του γιατρού σας. Ένας αλλεργιολόγος μπορεί να ελέγξει με εξετάσεις τι είναι ασφαλές και να ελέγχει κατά διαστήματα αν η αλλεργία έχει υποχωρήσει.
✅Τι μπορείτε να τρώτε
Οτιδήποτε δεν περιέχει σόγια. Το σκέτο κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά, τα δημητριακά, τα φρούτα και τα λαχανικά δεν περιέχουν φυσικά σόγια. Το υψηλής διύλισης σογιέλαιο και η λεκιθίνη σόγιας γίνονται ανεκτά από πολλούς ανθρώπους με αλλεργία στη σόγια, επειδή περιέχουν ελάχιστη ή καθόλου πρωτεΐνη σόγιας — αλλά χρησιμοποιήστε τα μόνο αν ο γιατρός σας πει ότι είναι ασφαλή για εσάς.
🚫Τι να αποφεύγετε
- 🫘Σόγια σε οποιαδήποτε μορφή: σπόροι σόγιας, edamame, τόφου, tempeh, natto, ρόφημα και γιαούρτι σόγιας, αλεύρι σόγιας, πρωτεΐνη σόγιας, υφοποιημένη φυτική πρωτεΐνη (TVP).
- 🍶Σάλτσες και πάστες σόγιας: σάλτσα σόγιας, tamari, teriyaki, miso, hoisin, σάλτσα μαύρων φασολιών, πολλές μαρινάδες και ντρέσινγκ.
- 🍜Πιάτα όπου η σόγια είναι συνηθισμένη: σούπα miso, σοταρισμένα πιάτα στο γουόκ, σούσι με σάλτσα σόγιας, mapo tofu, ζωμοί ramen, ορεκτικά edamame, vegan και χορτοφαγικά «κρέατα» και «τυριά».
- 🥫Επεξεργασμένα τρόφιμα: ψωμί και αρτοσκευάσματα, λουκάνικα και μπιφτέκια, έτοιμα γεύματα, κύβοι ζωμού, σοκολάτα, μπάρες δημητριακών και πρωτεΐνης, βρεφικά γάλατα με βάση τη σόγια. Το ψυχρής έκθλιψης σογιέλαιο μπορεί να περιέχει πρωτεΐνη σόγιας — αποφύγετέ το.
- 🏷️Ετικέτες: στην ΕΕ και στο Ηνωμένο Βασίλειο η σόγια πρέπει να επισημαίνεται στα συστατικά, μαζί και η λεκιθίνη σόγιας (το E322 μπορεί να προέρχεται και από ηλίανθο ή αυγό). Το πλήρως διυλισμένο σογιέλαιο δεν χρειάζεται να επισημαίνεται — ελέγξτε τον τύπο του λαδιού.
⚠️Τι συμβαίνει κατά τη διάρκεια μιας αντίδρασης
Τα συμπτώματα συνήθως ξεκινούν μέσα σε λίγα λεπτά έως δύο ώρες: φαγούρα στο στόμα, κνίδωση, έξαρση εκζέματος, κοκκινίλα, πρήξιμο των χειλιών ή του προσώπου, πόνος στο στομάχι, έμετος, διάρροια, φτάρνισμα ή καταρροή.
Οι σοβαρές αντιδράσεις είναι λιγότερο συχνές απ' ό,τι με τα φιστίκια, αλλά πιθανές. Η αναφυλαξία επηρεάζει την αναπνοή ή την κυκλοφορία: πρήξιμο της γλώσσας ή του λαιμού, βραχνή φωνή, συριγμός, δυσκολία στην αναπνοή, αίσθημα λιποθυμίας, χλωμό δέρμα ή χαλαρό σώμα, κατάρρευση. Στα βρέφη και στα μικρά παιδιά, προσέξτε αν ξαφνικά χαλαρώσει το σώμα τους («σαν πανί») ή αν είναι ασυνήθιστα νυσταγμένα.
Τα παιδιά συχνά ξεπερνούν την αλλεργία στη σόγια, αλλά μην επαναφέρετε τη σόγια στο σπίτι χωρίς τη συμβουλή του γιατρού σας.
🚑Πότε να ζητήσετε επείγουσα βοήθεια
Αν εμφανιστεί οποιοδήποτε σημάδι σοβαρής αντίδρασης, χρησιμοποιήστε αυτόματη σύριγγα αδρεναλίνης αν έχετε και καλέστε αμέσως τις υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης, ακόμη κι αν τα συμπτώματα βελτιωθούν. Ξαπλώστε με τα πόδια ψηλά (ή καθίστε αν δυσκολεύεστε να αναπνεύσετε) και μη σηκωθείτε ή περπατήσετε απότομα. Μετά από οποιαδήποτε αντίδραση, επισκεφθείτε γιατρό για ένα σχέδιο διαχείρισης της αλλεργίας.
📱Πώς βοηθά το Me Nutrition
Κάθε πιάτο στην εφαρμογή και σε αυτόν τον ιστότοπο δείχνει τα κύρια αλλεργιογόνα μιας τυπικής συνταγής, μεταξύ αυτών και τη σόγια, καθώς και ποιο συστατικό την περιέχει. Οι συνταγές διαφέρουν και τα ίχνη δεν καλύπτονται, γι' αυτό ρωτάτε πάντα όποιον μαγείρεψε το πιάτο.
Πιάτα που το περιέχουν: 264
Πηγές
Γράφτηκε με βάση τις παρακάτω πηγές· δεν έχει ελεγχθεί από γιατρό. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Πώς υπολογίζουμε →