🥢 Чар сью чёнг фан (рулеты из рисовой лапши)

Name: Чар сью чёнг фан (рулеты из рисовой лапши)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Китай · Гуандун
Ingredients: 100 г рисовой муки; 20 г тапиокового крахмала; 300 мл воды, щепотка соли; 1 ч. л. растительного масла и ещё немного для противня; 150 г чар сью (жареной свинины), мелко нарезанной; 2 стебля зелёного лука, тонко нарезанных; 2 ст. л. соевого соуса, смешанного с 1 ст. л. горячей воды и 1 ч. л. сахара

Откуда: Китай · Гуандун

338ккал

на порцию · 250 г

135ккал

на 100 г

12 гБелки5 г / 100 г

8 гЖиры3 г / 100 г

55 гУглеводы22 г / 100 г

Чар сью чёнг фан — тонкие шелковистые листы рисового теста, приготовленные на пару и свёрнутые вокруг мелко нарезанной свинины барбекю и зелёного лука, затем нарезанные кусочками и политые подслащённым соевым соусом. Рулеты мягкие и скользкие, начинка сладко-солёная. Это классическое блюдо димсам, которое подают горячим прямо из пароварки.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: чар сиу

Не веганскоеиз-за: чар сиу

Со свининойиз-за: чар сиу

С глютеномиз-за: соевый соус

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя

Из чего готовят

лист рисовой лапшичар сиузелёный луксоевый соус

Рецепт

2 порции30 мин

Ингредиенты

100 г рисовой муки
20 г тапиокового крахмала
300 мл воды, щепотка соли
1 ч. л. растительного масла и ещё немного для противня
150 г чар сью (жареной свинины), мелко нарезанной
2 стебля зелёного лука, тонко нарезанных
2 ст. л. соевого соуса, смешанного с 1 ст. л. горячей воды и 1 ч. л. сахара

Приготовление

Взбейте рисовую муку, тапиоковый крахмал, воду, соль и масло в жидкое тесто.
Слегка смажьте маслом плоский противень и доведите воду в широкой пароварке до сильного кипения.
Влейте тонкий слой теста, посыпьте свининой и зелёным луком, накройте и готовьте на пару 2 минуты, пока тесто не схватится.
Сверните лист скребком и переложите на тарелку; повторите с остальным тестом.
Нарежьте на кусочки и перед подачей полейте подслащённым соевым соусом.

Как сделать легче

Начиняйте рулеты большим количеством зелёного лука и меньшим количеством свинины для более лёгкого блюда.
Используйте соевую заправку экономно — это главный источник соли.
Подавайте одну порцию с тарелкой овощей на пару вместо второго блюда димсам.

История

Чёнг фан — кантонское блюдо из Гуандуна, где паровые листы рисовой лапши издавна продавали на уличных лотках и в чайных домах. Вариант с чар сью сегодня — стандартный заказ в ресторанах димсам по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чар сью чёнг фан и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store