🍧 Τσε (βιετναμέζικη γλυκιά σούπα)

Name: Τσε (βιετναμέζικη γλυκιά σούπα)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Βιετνάμ
Ingredients: 100 γρ. σπασμένα φασόλια μουνγκ, μουλιασμένα για 2 ώρες; 60 γρ. μικρές πέρλες ταπιόκας; 80 γρ. φοινικόζαχαρη; 400 ml γάλα καρύδας; 600 ml νερό; Μια πρέζα αλάτι

Προέλευση: Βιετνάμ

375kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

150kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη2 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

62 γρ.Υδατάνθρακες25 γρ. / 100 γρ.

Τσε λέγεται η βιετναμέζικη οικογένεια γλυκών σουπών και πουτίγκων, και αυτή η εκδοχή συνδυάζει μαλακά φασόλια μουνγκ, μαστιχωτές πέρλες ταπιόκας και φοινικόζαχαρη σε πλούσιο γάλα καρύδας. Είναι κρεμώδες, απαλά γλυκό και γεμάτο αντιθέσεις υφής. Το τσε τρώγεται ζεστό ή με πάγο, ως σνακ ή επιδόρπιο, και πωλείται σε πάγκους του δρόμου παντού στο Βιετνάμ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο25 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

γάλα καρύδαςταπιόκαφασόλια μουνγκζάχαρη φοίνικα

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

100 γρ. σπασμένα φασόλια μουνγκ, μουλιασμένα για 2 ώρες
60 γρ. μικρές πέρλες ταπιόκας
80 γρ. φοινικόζαχαρη
400 ml γάλα καρύδας
600 ml νερό
Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Σιγοβράστε τα στραγγισμένα φασόλια μουνγκ σε 400 ml νερό για 20–25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Βράστε τις πέρλες ταπιόκας σε νερό που βράζει για 10–15 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανες και μετά ξεπλύνετέ τις σε κρύο νερό.
Προσθέστε στα φασόλια το υπόλοιπο νερό και τη φοινικόζαχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
Ανακατέψτε μέσα την ταπιόκα και το μισό γάλα καρύδας και σιγοβράστε 3 λεπτά.
Ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα καρύδας με το αλάτι και ρίξτε το με κουτάλι σε κάθε μπολ, ζεστό ή με πάγο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε ελαφρύ γάλα καρύδας ή μισό γάλα καρύδας και μισό νερό.
Μειώστε τη φοινικόζαχαρη κατά ένα τρίτο — τα φασόλια και η καρύδα μένουν αρκετά γλυκά.
Σερβίρετε ένα μικρό μπολ με άφθονο τριμμένο πάγο για να «μεγαλώσει» η μερίδα.

Ιστορία

Το τσε είναι παλιό κομμάτι της βιετναμέζικης κουζίνας, με δεκάδες τοπικές εκδοχές από όσπρια, δημητριακά, φρούτα και ζελέ. Φτιάχνεται επίσης για γιορτές και προσφορές. Σήμερα είναι αγαπημένο γλυκό του δρόμου σε όλο το Βιετνάμ και στις βιετναμέζικες κοινότητες του εξωτερικού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσε (βιετναμέζικη γλυκιά σούπα) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →