🍮 Βιετναμέζικο φλαν καφέ (bánh flan cà phê)

Name: Βιετναμέζικο φλαν καφέ (bánh flan cà phê)
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Βιετνάμ
Ingredients: 100 γρ. ζάχαρη για την καραμέλα; 4 αυγά; 200 ml ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα; 300 ml νερό; 80 ml δυνατός καφές; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Προέλευση: Βιετνάμ

234kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Υδατάνθρακες33 γρ. / 100 γρ.

Το βιετναμέζικο φλαν καφέ είναι μια μεταξένια κρέμα στον ατμό από αυγά, ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και βανίλια, που πήζει πάνω σε μια στρώση σκούρας καραμέλας και αρωματίζεται με δυνατό καφέ. Ο ατμός της δίνει λεία, τρεμάμενη υφή, και ο πικρός καφές ισορροπεί τη γλύκα του γάλακτος και της καραμέλας. Ξεφορμάρεται από μικρά φορμάκια και συχνά σερβίρεται κρύο με μια κουταλιά επιπλέον καφέ και θρυμματισμένο πάγο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: αυγό, ζαχαρούχο γάλα, καραμέλα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: ζαχαρούχο γάλα, καραμέλα

Όχι κέτο33 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αυγόζαχαρούχο γάλακαφέςβανίλιακαραμέλα

Συνταγή

6 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

100 γρ. ζάχαρη για την καραμέλα
4 αυγά
200 ml ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
300 ml νερό
80 ml δυνατός καφές
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Μαγειρέψτε τη ζάχαρη με 2 κ.σ. νερό μέχρι να πάρει χρώμα κεχριμπαριού και μοιράστε τη σε 6 μικρά φορμάκια.
Χτυπήστε απαλά τα αυγά με το συμπυκνωμένο γάλα, το νερό, τον καφέ και τη βανίλια χωρίς να αφρίσουν και σουρώστε.
Ρίξτε την κρέμα πάνω στην καραμέλα και σκεπάστε κάθε φορμάκι.
Μαγειρέψτε στον ατμό σε χαμηλή φωτιά για 20–25 λεπτά μέχρι μόλις να πήξει, αφήστε να κρυώσει και βάλτε στο ψυγείο για 3 ώρες. Ξεφορμάρετε για να σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Φτιάξτε μικρότερα φορμάκια: ένα φλαν 80–100 γρ. ικανοποιεί τη λιγούρα για γλυκό.
Κάντε πιο λεπτή στρώση καραμέλας για να μειώσετε την προστιθέμενη ζάχαρη.
Σερβίρετε με λίγο καφέ χωρίς ζάχαρη αντί για επιπλέον συμπυκνωμένο γάλα.

Ιστορία

Το bánh flan έφτασε στο Βιετνάμ μαζί με τη γαλλική κρεμ καραμελέ την περίοδο της αποικιοκρατίας και έγινε γλυκό του δρόμου και των καφέ· το να περιχύνεται με βιετναμέζικο καφέ, ή να ανακατεύεται καφές στην κρέμα, είναι μια δημοφιλής τοπική παραλλαγή.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει βιετναμέζικο φλαν καφέ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →