🍮 Τσε ντάου σαν (γλυκιά σούπα με φασόλια μουνγκ)

Name: Τσε ντάου σαν (γλυκιά σούπα με φασόλια μουνγκ)
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Βιετνάμ
Ingredients: 150 γρ. σπασμένα φασόλια μουνγκ, μουλιασμένα για 2 ώρες; 50 γρ. μικρές πέρλες ταπιόκας; 90 γρ. ζάχαρη; 300 ml γάλα καρύδας; 800 ml νερό; Μια πρέζα αλάτι

Προέλευση: Βιετνάμ

425kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

170kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

75 γρ.Υδατάνθρακες30 γρ. / 100 γρ.

Το τσε ντάου σαν είναι βιετναμέζικη γλυκιά σούπα από σπασμένα φασόλια μουνγκ που σιγοβράζουν μέχρι να γίνουν κρεμώδη, γλυκαίνονται με ζάχαρη και τελειώνουν με πέρλες ταπιόκας και γάλα καρύδας. Είναι μαλακή και παρηγορητική, με μαστιχωτές πέρλες και ήπια γεύση φασολιού που θυμίζει ξηρούς καρπούς. Τρώγεται ζεστή όταν κάνει πιο κρύο ή παγωμένη με πάγο το καλοκαίρι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο30 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

φασόλι μουνγκγάλα καρύδαςζάχαρηπέρλες ταπιόκας

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

150 γρ. σπασμένα φασόλια μουνγκ, μουλιασμένα για 2 ώρες
50 γρ. μικρές πέρλες ταπιόκας
90 γρ. ζάχαρη
300 ml γάλα καρύδας
800 ml νερό
Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Σιγοβράστε τα στραγγισμένα φασόλια μουνγκ στο νερό για 25–30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να διαλύονται.
Βράστε χωριστά τις πέρλες ταπιόκας σε νερό που βράζει για 10–15 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανες· ξεπλύνετέ τις.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη στα φασόλια μέχρι να διαλυθεί και μετά προσθέστε την ταπιόκα.
Ζεστάνετε το γάλα καρύδας με το αλάτι και ρίξτε λίγο σε κάθε μπολ.
Σερβίρετε ζεστό, ή κρυώστε το και σερβίρετε με πάγο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε τη ζάχαρη στα 60 γρ. — το γάλα καρύδας δίνει πληρότητα.
Χρησιμοποιήστε ελαφρύ γάλα καρύδας ή μόνο μια κουταλιά πάνω σε κάθε μπολ.
Περιοριστείτε σε ένα μικρό μπολ ως επιδόρπιο μετά από ελαφρύ γεύμα.

Ιστορία

Το τσε με φασόλια μουνγκ είναι από τα πιο απλά και διαδεδομένα μέλη της βιετναμέζικης οικογένειας γλυκών σουπών τσε. Φτιάχνεται στο σπίτι και πωλείται από πλανόδιους σε όλο το Βιετνάμ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσε ντάου σαν (γλυκιά σούπα με φασόλια μουνγκ) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →