🍧 Тьэ (вьетнамский сладкий суп)
Тьэ — вьетнамское семейство сладких супов и пудингов; в этом варианте мягкая маш сочетается с упругими жемчужинами тапиоки и пальмовым сахаром в насыщенном кокосовом молоке. Он кремовый, умеренно сладкий и полон контрастных текстур. Тьэ едят тёплым или со льдом, как перекус или десерт, его продают на уличных лотках по всему Вьетнаму.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 100 г колотой маша, замоченного на 2 часа
- 60 г мелкой тапиоки в виде жемчужин
- 80 г пальмового сахара
- 400 мл кокосового молока
- 600 мл воды
- Щепотка соли
Приготовление
- Варите откинутый маш в 400 мл воды 20–25 минут до мягкости.
- Варите жемчужины тапиоки в кипящей воде 10–15 минут до прозрачности, затем промойте холодной водой.
- Добавьте к маш оставшуюся воду и пальмовый сахар и помешивайте до растворения.
- Добавьте тапиоку и половину кокосового молока и варите 3 минуты.
- Подогрейте остальное кокосовое молоко с солью и польте им каждую миску; подавайте тёплым или со льдом.
Как сделать легче
- Используйте лёгкое кокосовое молоко или смесь половины кокосового молока и половины воды.
- Уменьшите пальмовый сахар на треть — маш и кокос и так достаточно сладкие.
- Подавайте небольшую миску с большим количеством колотого льда, чтобы порция казалась больше.
История
Тьэ — давняя часть вьетнамской кухни, существуют десятки региональных вариантов из бобов, круп, фруктов и желе. Его также готовят к праздникам и для подношений. Сегодня это любимый уличный десерт по всему Вьетнаму и во вьетнамских общинах за рубежом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тьэ и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →