🍰 Ψημένο τσίζκεϊκ
Το ψημένο τσίζκεϊκ είναι ένα πυκνό, κρεμώδες γλυκό από τυρί κρέμα, ζάχαρη και αυγά, απλωμένο πάνω σε τραγανή βάση από θρυμματισμένα μπισκότα γκράχαμ και βούτυρο και ψημένο αργά μέχρι μόλις να σφίξει. Η γέμιση είναι λεία και πλούσια με απαλή ξινή νότα, σε αντίθεση με την τραγανή, γλυκιά βάση. Σερβίρεται κρύο σε κομμάτια, σκέτο ή με φρέσκα φρούτα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 200 γρ. μπισκότα γκράχαμ, θρυμματισμένα
- 80 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 750 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 180 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο, πατήστε τα σε φόρμα με αποσπώμενη βάση 23 εκ. και ψήστε 10 λεπτά στους 170 °C.
- Χτυπήστε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να ενωθούν.
- Ρίξτε το μείγμα πάνω στη βάση και ψήστε στους 150 °C για 55–65 λεπτά, μέχρι το κέντρο να τρέμει ακόμη ελαφρά.
- Σβήστε τον φούρνο, αφήστε το κέικ μέσα 1 ώρα και μετά βάλτε το στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες πριν το κόψετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Κόψτε λεπτότερα κομμάτια — ένα κέικ των 12 κομματιών αντί για 8 μειώνει κάθε μερίδα κατά ένα τρίτο.
- Βάλτε από πάνω φρέσκα μούρα αντί για γλυκές σάλτσες ή σιρόπια.
- Χρησιμοποιήστε τυρί κρέμα με μειωμένα λιπαρά και πιο λεπτή βάση για να μειώσετε το σύνολο.
Ιστορία
Τα γλυκά με βάση το τυρί χρονολογούνται από την αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη, αλλά η σύγχρονη αμερικανική εκδοχή διαμορφώθηκε αφού αναπτύχθηκε το τυρί κρέμα στην πολιτεία της Νέας Υόρκης τη δεκαετία του 1870. Το ψηλό, πυκνό τσίζκεϊκ τύπου Νέας Υόρκης έγινε διάσημο στα ντελικατέσεν και τα εστιατόρια της πόλης στις αρχές του 20ού αιώνα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ψημένο τσίζκεϊκ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →