🍰 Κομμάτι κέικ ρεντ βέλβετ
Ένα κομμάτι ρεντ βέλβετ είναι μία μερίδα από το κλασικό αμερικανικό κέικ σε στρώσεις: ένα κατακόκκινο παντεσπάνι κακάο με μαλακή, λεπτή ψίχα και μια ελαφριά ξινή νότα από βουτυρόγαλα, σε στρώσεις με γλυκιά και ξινή κρέμα τυριού. Είναι βασικό προϊόν σε ζαχαροπλαστεία και καφετέριες και τρώγεται συνήθως ως επιδόρπιο ή με καφέ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 25 γρ. κακάο
- 300 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 150 γρ. βούτυρο, μαλακό
- 240 ml βουτυρόγαλα και 1 κ.γ. ξίδι
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα, 1–2 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- 400 γρ. τυρί κρέμα και 100 γρ. ζάχαρη άχνη για την κρέμα
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 °C και στρώστε δύο φόρμες 20 εκ.
- Χτυπήστε 100 γρ. βούτυρο με τη ζάχαρη και έπειτα προσθέστε τα αυγά.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο και τη σόδα εναλλάξ με το βουτυρόγαλα, το ξίδι και το χρώμα.
- Ψήστε για 25–30 λεπτά και αφήστε να κρυώσουν εντελώς.
- Χτυπήστε το τυρί κρέμα με το υπόλοιπο βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη, ενώστε τις στρώσεις του κέικ με την κρέμα και κόψτε σε κομμάτια.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Κόψτε πιο λεπτά κομμάτια — ένα κομμάτι 60 γρ. αντί για 100 γρ. κάνει πραγματική διαφορά.
- Απλώστε λεπτή στρώση κρέμας ανάμεσα στις στρώσεις και παραλείψτε την κρέμα στα πλαϊνά.
- Μοιραστείτε ένα κομμάτι ή συνδυάστε ένα μικρό κομμάτι με φρέσκα μούρα.
Ιστορία
Το κέικ ρεντ βέλβετ συνδέεται ευρέως με τον αμερικανικό Νότο, αν και η ακριβής προέλευσή του αμφισβητείται. Κέικ «βέλβετ» με κακάο εμφανίζονται σε αμερικανικά βιβλία μαγειρικής γύρω στις αρχές του 20ού αιώνα, και το έντονο κόκκινο χρώμα και η κρέμα τυριού έγιναν το γνώριμο πρότυπο αργότερα μέσα στον αιώνα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κομμάτι κέικ ρεντ βέλβετ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →