🍰 Запечённый чизкейк
Запечённый чизкейк — плотный кремовый десерт из сливочного сыра, сахара и яиц, выливаемых на рассыпчатую основу из измельчённого печенья грэм-крекер и масла, который медленно запекают до лёгкого схватывания. Начинка гладкая и насыщенная с нежной кислинкой, контрастирующая с хрустящей сладкой корочкой. Его подают охлаждённым кусочками, простым или со свежими фруктами.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г печенья грэм-крекер, измельчённого
- 80 г сливочного масла, растопленного
- 750 г сливочного сыра комнатной температуры
- 180 г сахара
- 3 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
Приготовление
- Смешайте крошку печенья с растопленным маслом, утрамбуйте в разъёмную форму диаметром 23 см и выпекайте 10 минут при 170 °C.
- Взбейте сливочный сыр с сахаром, ванилью и солью до гладкости.
- Добавляйте яйца по одному, перемешивая на малой скорости только до однородности.
- Вылейте на основу и выпекайте при 150 °C 55–65 минут, пока середина ещё слегка не колышется.
- Выключите духовку, оставьте торт внутри на 1 час, затем охладите не менее 4 часов перед нарезкой.
Как сделать легче
- Нарезайте тоньше — торт на 12 кусочков вместо 8 уменьшает порцию на треть.
- Украшайте свежими ягодами, а не сладкими соусами или сиропами.
- Используйте сливочный сыр пониженной жирности и более тонкую основу, чтобы снизить калорийность.
История
Сырные пироги известны со времён Древней Греции и Рима, но современная американская версия сложилась после того, как в 1870-х годах в штате Нью-Йорк был разработан сливочный сыр. Высокий плотный чизкейк в нью-йоркском стиле прославился в магазинах деликатесов и ресторанах города в начале XX века.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чизкейк и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →