🍰 تشيز كيك مخبوز
التشيز كيك المخبوز حلوى كثيفة وكريمية من جبنة الكريمة والسكر والبيض، تُسكب فوق قاعدة هشة من بسكويت الغراهام المطحون والزبدة، ثم تُخبز ببطء حتى تتماسك بالكاد. الحشوة ناعمة وغنية بحموضة خفيفة تتناقض مع القاعدة المقرمشة الحلوة. تُقدّم باردة شرائح، سادة أو مع الفاكهة الطازجة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ بسكويت غراهام مطحون
- 80 غ زبدة مذابة
- 750 غ جبنة كريمة بحرارة الغرفة
- 180 غ سكر
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير
- اخلط فتات البسكويت مع الزبدة المذابة، واضغطه في قالب بقطر 23 سم، واخبزه 10 دقائق على 170 °م.
- اخفق جبنة الكريمة مع السكر والفانيليا والملح حتى تنعم.
- أضف البيض واحدة تلو الأخرى، واخلط على سرعة منخفضة حتى يتجانس فقط.
- اسكب الخليط فوق القاعدة واخبزه على 150 °م لمدة 55–65 دقيقة حتى يبقى الوسط مهتزاً قليلاً.
- أطفئ الفرن واترك الكعكة داخله ساعة، ثم بردها 4 ساعات على الأقل قبل التقطيع.
كيف تجعله أخف
- قطّع شرائح أرق — تقسيم الكعكة إلى 12 شريحة بدل 8 يخفض كل حصة بمقدار الثلث.
- زيّنها بالتوت الطازج بدل الصلصات والشراب المحلّى.
- استخدم جبنة كريمة قليلة الدسم وقاعدة أرق لتخفيض السعرات.
التاريخ
تعود الكعكات المصنوعة من الجبن إلى اليونان وروما القديمتين، لكن النسخة الأمريكية الحديثة تشكّلت بعد ابتكار جبنة الكريمة في ولاية نيويورك في سبعينيات القرن التاسع عشر. واشتهر التشيز كيك الكثيف على طريقة نيويورك في مطاعم المدينة ومحلات الأطعمة في أوائل القرن العشرين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تشيز كيك مخبوز وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →