🍰 Τσιζκέικ Νέας Υόρκης

Name: Τσιζκέικ Νέας Υόρκης
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: ΗΠΑ · Νέα Υόρκη
Ingredients: 200 γρ. μπισκότα graham, θρυμματισμένα; 80 γρ. βούτυρο, λιωμένο; 900 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου; 200 γρ. ζάχαρη; 4 αυγά; 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 200 γρ. ξινή κρέμα; 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Προέλευση: ΗΠΑ · Νέα Υόρκη

400kcal

ανά μερίδα · 125 γρ.

320kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά22 γρ. / 100 γρ.

31 γρ.Υδατάνθρακες25 γρ. / 100 γρ.

Το τσιζκέικ Νέας Υόρκης είναι ψημένο τσιζκέικ, ψηλό και πυκνό, από τυρί κρέμα, ζάχαρη, αυγά και βανίλια πάνω σε τραγανή βάση από μπισκότα graham, συχνά με ένα στρώμα ξινής κρέμας από πάνω. Η υφή του είναι πλούσια, λεία και σφιχτή αντί για αέρινη, με μια απαλή ξινή νότα. Σερβίρεται κρύο σε λεπτά κομμάτια, μερικές φορές με φρούτα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: τυρί κρέμα, αυγό, ξινή κρέμα

Περιέχει γλουτένηλόγω: μπισκότο graham

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί κρέμα, ξινή κρέμα

Όχι κέτο25 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

τυρί κρέμαμπισκότο grahamαυγόζάχαρηβανίλιαξινή κρέμα

Συνταγή

12 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

200 γρ. μπισκότα graham, θρυμματισμένα
80 γρ. βούτυρο, λιωμένο
900 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. ξινή κρέμα
1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το βούτυρο, πιέστε τα σε φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα 23 εκ. και ψήστε 10 λεπτά στους 175 °C.
Χτυπήστε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο και προσθέστε τα αυγά ένα ένα με τη βανίλια και τον χυμό λεμονιού.
Ρίξτε το μείγμα πάνω στη βάση και ψήστε στους 160 °C για 60–70 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί στις άκρες αλλά να τρέμει ελαφρά στο κέντρο.
Απλώστε από πάνω την ξινή κρέμα ανακατεμένη με λίγη ζάχαρη και ψήστε άλλα 10 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσει μέσα στον φούρνο με την πόρτα μισάνοιχτη και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες πριν το κόψετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε 12–16 λεπτά κομμάτια αντί για 8 μεγάλα.
Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα αντί για σιρόπια ή επιπλέον σάλτσα.
Χρησιμοποιήστε light τυρί κρέμα και ξινή κρέμα για λιγότερα λιπαρά.

Ιστορία

Το τσιζκέικ έχει μακρά ευρωπαϊκή ιστορία, αλλά το στιλ της Νέας Υόρκης διαμορφώθηκε στα ντελικατέσεν και τα εστιατόρια της πόλης στις αρχές του 20ού αιώνα, αφού το τυρί κρέμα έγινε ευρέως διαθέσιμο. Σήμερα είναι κλασικό αμερικανικό επιδόρπιο που σερβίρεται σε όλη τη χώρα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τσιζκέικ Νέας Υόρκης και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →