🍛 Κοτόπουλο τίκα μασάλα

Name: Κοτόπουλο τίκα μασάλα
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ηνωμένο Βασίλειο · κουζίνα της Νότιας Ασίας
Ingredients: 700 γρ. κοτόπουλο χωρίς κόκαλο, σε κομμάτια; 150 γρ. γιαούρτι με 1 κ.γ. γκαραμ μασάλα, 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη και αλάτι για τη μαρινάδα; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 3 σκελίδες σκόρδο και 2 εκ. τζίντζερ, τριμμένα; 400 γρ. ντομάτα κονσέρβας ψιλοκομμένη; 150 ml κρέμα γάλακτος; 2 κ.γ. γκαραμ μασάλα, 1 κ.γ. κύμινο, 1 κ.γ. πάπρικα; 2 κ.σ. λάδι, αλάτι, φρέσκος κόλιανδρος

Προέλευση: Ηνωμένο Βασίλειο · κουζίνα της Νότιας Ασίας

595kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

170kcal

ανά 100 γρ.

49 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

35 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Το κοτόπουλο τίκα μασάλα είναι κομμάτια ψητού κοτόπουλου τίκα, μαριναρισμένου σε γιαούρτι, που σιγοβράζουν σε κρεμώδη, ήπια πικάντικη σάλτσα ντομάτας αρωματισμένη με γκαραμ μασάλα και τσίλι. Η σάλτσα είναι βελούδινη, πορτοκαλί και απαλά καπνιστή χάρη στο καψαλισμένο κοτόπουλο. Συνήθως τρώγεται με ρύζι μπασμάτι ή πίτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη14 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 33% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γιαούρτι, κρέμα γάλακτος

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλογιαούρτιντομάτακρέμα γάλακτοςγκαράμ μασάλακαυτερή πιπεριά

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

700 γρ. κοτόπουλο χωρίς κόκαλο, σε κομμάτια
150 γρ. γιαούρτι με 1 κ.γ. γκαραμ μασάλα, 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη και αλάτι για τη μαρινάδα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο και 2 εκ. τζίντζερ, τριμμένα
400 γρ. ντομάτα κονσέρβας ψιλοκομμένη
150 ml κρέμα γάλακτος
2 κ.γ. γκαραμ μασάλα, 1 κ.γ. κύμινο, 1 κ.γ. πάπρικα
2 κ.σ. λάδι, αλάτι, φρέσκος κόλιανδρος

Εκτέλεση

Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο μείγμα γιαουρτιού για τουλάχιστον 1 ώρα και ψήστε το στη σχάρα ή στον φούρνο στους 240 °C για 12 λεπτά μέχρι να καψαλιστεί.
Τσιγαρίστε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέστε σκόρδο, τζίντζερ και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για 15 λεπτά, και αν θέλετε πολτοποιήστε τη σάλτσα.
Ανακατέψτε την κρέμα και το κοτόπουλο και σιγοβράστε για 5–10 λεπτά.
Αλατίστε, πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αντικαταστήστε τη μισή κρέμα με επιπλέον σάλτσα ντομάτας αραιωμένη με γιαούρτι για λιγότερο λίπος.
Σερβίρετε με μικρή μερίδα ρύζι και λαχανικά ως συνοδευτικό.
Παραλείψτε το επιπλέον λάδι από πάνω· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.

Ιστορία

Το κοτόπουλο τίκα μασάλα θεωρείται ευρέως δημιούργημα των βρετανικών ινδικών εστιατορίων, αν και αρκετοί εστιάτορες υποστηρίζουν ότι το επινόησαν και η ακριβής προέλευση αμφισβητείται. Σε ένα εστιατόριο της Γλασκώβης αποδίδεται συχνά το πιάτο τη δεκαετία του 1970, και έκτοτε έγινε ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κοτόπουλο τίκα μασάλα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →