🍛 Chicken tikka masala

Name: Chicken tikka masala
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Regno Unito · cucina sudasiatica
Ingredients: 700 g di pollo disossato a pezzi; 150 g di yogurt bianco con 1 cucchiaino di garam masala, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere e sale per la marinata; 1 cipolla tritata finemente; 3 spicchi d'aglio e 2 cm di zenzero, grattugiati; 400 g di pomodori in scatola a pezzi; 150 ml di panna; 2 cucchiaini di garam masala, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di paprika; 2 cucchiai di olio, sale, coriandolo fresco

Origine: Regno Unito · cucina sudasiatica

595kcal

a porzione · 350 g

170kcal

per 100 g

49 gProteine14 g / 100 g

35 gGrassi10 g / 100 g

18 gCarboidrati5 g / 100 g

Il chicken tikka masala è fatto di pezzi di chicken tikka grigliato e marinato nello yogurt, cotti a fuoco lento in una salsa di pomodoro cremosa e moderatamente speziata, aromatizzata con garam masala e peperoncino. La salsa è vellutata, arancione e delicatamente affumicata grazie al pollo abbrustolito. Di solito si mangia con riso basmati o pane piatto.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica5 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine14 g di proteine per 100 g — il 33% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo, yogurt, panna

Contiene latticiniper: yogurt, panna

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

polloyogurtpomodoropannagaram masalapeperoncino

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

700 g di pollo disossato a pezzi
150 g di yogurt bianco con 1 cucchiaino di garam masala, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere e sale per la marinata
1 cipolla tritata finemente
3 spicchi d'aglio e 2 cm di zenzero, grattugiati
400 g di pomodori in scatola a pezzi
150 ml di panna
2 cucchiaini di garam masala, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di paprika
2 cucchiai di olio, sale, coriandolo fresco

Procedimento

Marina il pollo nella miscela di yogurt per almeno 1 ora, poi griglialo o arrostiscilo a 240 °C per 12 minuti finché è abbrustolito.
Fai dorare la cipolla nell'olio, aggiungi aglio, zenzero e le spezie e cuoci per 1 minuto.
Aggiungi i pomodori e cuoci a fuoco lento per 15 minuti, poi frulla fino a renderla liscia, se ti piace.
Incorpora la panna e il pollo e cuoci a fuoco lento per 5–10 minuti.
Regola di sale, cospargi di coriandolo e servi.

Come renderlo più leggero

Sostituisci metà della panna con altra salsa di pomodoro allungata con yogurt per ridurre i grassi.
Servi con una piccola porzione di riso e un contorno di verdure.
Evita l'olio in più in superficie; 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.

Storia

Il chicken tikka masala è ampiamente considerato una creazione dei ristoranti indiani britannici, anche se diversi ristoratori sostengono di averlo inventato e l'origine esatta è controversa. A un ristorante di Glasgow viene spesso attribuito il piatto negli anni '70, e da allora è diventato uno dei piatti più popolari del Regno Unito.

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