🍛 دجاج تكا ماسالا
دجاج تكا ماسالا قطع من دجاج التكا المشوي المتبل بالزبادي، تُطهى في صلصة طماطم كريمية معتدلة التوابل بنكهة الجارام ماسالا والفلفل الحار. الصلصة ناعمة برتقالية اللون بنكهة مدخنة خفيفة من الدجاج المشوي. وتؤكل عادة مع أرز البسمتي أو الخبز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 700 غ دجاج منزوع العظم مقطع قطعاً
- 150 غ لبن زبادي مع 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا و1 ملعقة صغيرة فلفل حار وملح للتتبيلة
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم و2 سم زنجبيل مبشور
- 400 غ طماطم معلبة مقطعة
- 150 مل كريمة طبخ
- 2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا، 1 ملعقة صغيرة كمون، 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة زيت، ملح، كزبرة طازجة
طريقة التحضير
- تبّل الدجاج بخليط الزبادي ساعة على الأقل، ثم اشوِه أو اخبزه على 240 °م لمدة 12 دقيقة حتى يتحمر.
- اقلِ البصل في الزيت حتى يذهب لونه، وأضف الثوم والزنجبيل والبهارات وقلّب دقيقة.
- أضف الطماطم واتركها 15 دقيقة على نار هادئة، ثم اخلطها حتى تنعم إن رغبت.
- أضف الكريمة والدجاج واتركه 5–10 دقائق.
- تبّله ورشّ الكزبرة وقدّمه.
كيف تجعله أخف
- استبدل نصف الكريمة بمزيد من صلصة الطماطم المخففة بالزبادي لتقليل الدهون.
- قدّمه مع كمية صغيرة من الأرز وطبق خضار جانبي.
- تجنّب إضافة زيت فوق الطبق؛ ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
التاريخ
يُعتبر دجاج تكا ماسالا على نطاق واسع ابتكاراً من المطاعم الهندية في بريطانيا، رغم أن عدداً من أصحاب المطاعم يدّعون اختراعه وأصله الدقيق محل خلاف. وكثيراً ما يُنسب إلى مطعم في غلاسكو في السبعينيات، وأصبح منذ ذلك الحين من أشهر الأطباق في المملكة المتحدة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على دجاج تكا ماسالا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →