🌶️ Τσίλι κον κάρνε

Name: Τσίλι κον κάρνε
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: ΗΠΑ · Τέξας
Ingredients: 500 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς; 2 κονσέρβες μαύρα φασόλια (περίπου 480 γρ. στραγγισμένα); 1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη (400 γρ.); 1 κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα; 1–2 φρέσκα τσίλι ή 2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη; 2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη, 1 κ.γ. πάπρικα; 1 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι

Προέλευση: ΗΠΑ · Τέξας

700kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

49 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

32 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

46 γρ.Υδατάνθρακες13 γρ. / 100 γρ.

Το τσίλι κον κάρνε είναι ένα πηχτό, πικάντικο φαγητό κατσαρόλας με μοσχαρίσιο κιμά και φασόλια, που σιγοβράζει με ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, τσίλι και άφθονο κύμινο. Το μακρύ μαγείρεμα το κάνει πλούσιο, καπνιστό και χορταστικό. Σερβίρεται σε μπολ σκέτο ή με ρύζι και είναι αγαπημένο για κρύες μέρες και μεγάλες συγκεντρώσεις.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη14 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 28% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι κέτο13 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

μοσχαρίσιος κιμάςμαύρα φασόλιαντομάτακαυτερή πιπεριάκύμινοκρεμμύδισκόρδο

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

500 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
2 κονσέρβες μαύρα φασόλια (περίπου 480 γρ. στραγγισμένα)
1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη (400 γρ.)
1 κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1–2 φρέσκα τσίλι ή 2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη, 1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι

Εκτέλεση

Τσιγαρίστε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι.
Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετέ τον, σπάζοντάς τον.
Ανακατέψτε το κύμινο και την πάπρικα, έπειτα τις ντομάτες και 200 ml νερό.
Σιγοβράστε, μισοσκεπασμένο, για 60 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού.
Προσθέστε τα φασόλια, αλατίστε και μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά μέχρι να πήξει.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε μοσχαρίσιο κιμά με 5% λιπαρά και αφαιρέστε το λίπος μετά το σοτάρισμα.
Αντικαταστήστε μέρος του κρέατος με επιπλέον φασόλια και λαχανικά, όπως πιπεριές.
Σερβίρετε με μικρή μερίδα ρύζι ή σκέτο με σαλάτα.

Ιστορία

Το τσίλι κον κάρνε συνδέεται στενά με το Τέξας, όπου στα τέλη του 19ου αιώνα οι «chili queens» πουλούσαν μπολ με τσίλι στις πλατείες του Σαν Αντόνιο. Διαδόθηκε σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και σήμερα έχει αμέτρητα τοπικά στιλ, με μακροχρόνιες διαφωνίες για το αν πρέπει να έχει φασόλια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσίλι κον κάρνε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →