☕ Τσούρος με σοκολάτα

Name: Τσούρος με σοκολάτα
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ισπανία · Μαδρίτη
Ingredients: Για τα τσούρος: 250 ml νερό, 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μια πρέζα αλάτι; Φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα; 2 κ.σ. ζάχαρη για πασπάλισμα; Για τη σοκολάτα: 500 ml γάλα; 120 γρ. μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη; 2 κ.σ. ζάχαρη; 1 κ.σ. κορν φλάουρ

Προέλευση: Ισπανία · Μαδρίτη

680kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

340kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

32 γρ.Λιπαρά16 γρ. / 100 γρ.

88 γρ.Υδατάνθρακες44 γρ. / 100 γρ.

Τα τσούρος με σοκολάτα (churros con chocolate) συνδυάζουν φρεσκοτηγανισμένα τσούρος — ραβδάκια από ζύμη αλευριού και νερού που περνιούνται σε καυτό λάδι και πασπαλίζονται με ζάχαρη — με ένα φλιτζάνι πηχτή, σχεδόν σαν κρέμα, ζεστή σοκολάτα για βούτηγμα. Τα τσούρος είναι τραγανά και ελαφριά, η σοκολάτα σκούρα και βελούδινη. Είναι κλασικό ισπανικό πρωινό, απογευματινό κέρασμα και νυχτερινό σνακ, που σερβίρεται σε churrerías και καφέ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: σοκολάτα

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: σοκολάτα

Όχι κέτο44 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αλεύριζάχαρηλάδισοκολάτα

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

Για τα τσούρος: 250 ml νερό, 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μια πρέζα αλάτι
Φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα
2 κ.σ. ζάχαρη για πασπάλισμα
Για τη σοκολάτα: 500 ml γάλα
120 γρ. μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη
2 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. κορν φλάουρ

Εκτέλεση

Βράστε το νερό με το αλάτι, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε δυνατά μέχρι να γίνει λεία, σφιχτή ζύμη. Αφήστε τη να κρυώσει λίγο.
Ζεστάνετε το λάδι στους 180 °C. Περάστε κομμάτια ζύμης από κορνέ με αστεροειδή μύτη μέσα στο λάδι και τηγανίστε για 2–3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν· στραγγίξτε και πασπαλίστε με ζάχαρη.
Για τη σοκολάτα, διαλύστε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο γάλα. Ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη και τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει.
Προσθέστε το μείγμα κορν φλάουρ και σιγοβράστε, ανακατεύοντας με σύρμα, για 2–3 λεπτά μέχρι να πήξει.
Σερβίρετε τη σοκολάτα σε φλιτζάνια με τα ζεστά τσούρος για βούτηγμα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μοιραστείτε μια μερίδα: 3 τσούρος και μισό φλιτζάνι σοκολάτα είναι ένα ικανοποιητικό κέρασμα.
Φτιάξτε τη σοκολάτα με ημιαποβουτυρωμένο γάλα και 80 γρ. σοκολάτα αντί για 120 γρ.
Παραλείψτε το πασπάλισμα ζάχαρης στα τσούρος — η σοκολάτα είναι αρκετά γλυκιά.

Ιστορία

Το ρόφημα σοκολάτας έφτασε στην Ισπανία από το Μεξικό τον 16ο αιώνα, και ως τον 19ο αιώνα το βούτηγμα τηγανητής ζύμης σε πηχτή σοκολάτα είχε γίνει παράδοση της Μαδρίτης. Σήμερα τα τσούρος με σοκολάτα τρώγονται σε όλη την Ισπανία και σε μεγάλο μέρος της Λατινικής Αμερικής.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσούρος με σοκολάτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →