☕ Чуррос с шоколадом

Name: Чуррос с шоколадом
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Испания · Мадрид
Ingredients: Для чуррос: 250 мл воды, 150 г пшеничной муки, щепотка соли; Растительное масло для фритюра; 2 ст. л. сахара для обсыпки; Для шоколада: 500 мл молока; 120 г тёмного шоколада, нарубленного; 2 ст. л. сахара; 1 ст. л. кукурузного крахмала

Откуда: Испания · Мадрид

680ккал

на порцию · 200 г

340ккал

на 100 г

10 гБелки5 г / 100 г

32 гЖиры16 г / 100 г

88 гУглеводы44 г / 100 г

Чуррос кон чоколате сочетает свежеобжаренные чуррос — палочки из теста на муке и воде, выдавленные в горячее масло и присыпанные сахаром, — с чашкой густого, почти пудингового горячего шоколада для макания. Чуррос хрустящие и лёгкие, шоколад тёмный и бархатистый. Это классический испанский завтрак, полдник и ночной перекус, который подают в чуррериях и кафе.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: шоколад

С глютеномиз-за: мука

С молочнымиз-за: шоколад

Не для кето44 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

мукасахармаслошоколад

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

Для чуррос: 250 мл воды, 150 г пшеничной муки, щепотка соли
Растительное масло для фритюра
2 ст. л. сахара для обсыпки
Для шоколада: 500 мл молока
120 г тёмного шоколада, нарубленного
2 ст. л. сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала

Приготовление

Вскипятите воду с солью, всыпьте муку и энергично размешивайте, пока не получится гладкое плотное тесто. Слегка остудите.
Разогрейте масло до 180 °C. Выдавливайте отрезки теста через звёздчатую насадку в масло и жарьте 2–3 минуты до золотистого цвета; обсушите и присыпьте сахаром.
Для шоколада размешайте крахмал в небольшом количестве холодного молока. Нагрейте остальное молоко с сахаром и шоколадом до растворения.
Добавьте смесь с крахмалом и варите, взбивая, 2–3 минуты до густоты.
Подавайте шоколад в чашках с тёплыми чуррос для макания.

Как сделать легче

Разделите порцию: 3 чуррос и полчашки шоколада — сытное лакомство.
Готовьте шоколад на молоке пониженной жирности и с 80 г шоколада вместо 120 г.
Не обсыпайте чуррос сахаром — шоколад и так достаточно сладкий.

История

Питьевой шоколад попал в Испанию из Мексики в XVI веке, а к XIX веку макание жареного теста в густой шоколад стало мадридской традицией. Сегодня чуррос с шоколадом едят по всей Испании и большей части Латинской Америки.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чуррос с шоколадом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store