🧀 Κοχυλάκια με τέσσερα τυριά

Name: Κοχυλάκια με τέσσερα τυριά
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Βόρεια Ιταλία
Ingredients: 320 γρ. κοχυλάκια; 100 γρ. γκοργκοντζόλα σε κομμάτια; 100 γρ. φοντίνα σε κυβάκια; 125 γρ. μοτσαρέλα σε κυβάκια; 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη; 150 ml νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών; Μαύρο πιπέρι, αλάτι

Προέλευση: Ιταλία · Βόρεια Ιταλία

660kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

220kcal

ανά 100 γρ.

30 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

33 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

66 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Τα κοχυλάκια με τέσσερα τυριά είναι ζυμαρικά σε σχήμα κοχυλιού με σάλτσα από τέσσερα τυριά: γκοργκοντζόλα, φοντίνα, παρμεζάνα και μοτσαρέλα. Τα κούφια κοχύλια κρατούν το λιωμένο τυρί και ένα σύντομο ψήσιμο σε καυτό φούρνο δίνει από πάνω μια χρυσαφένια κρούστα που κοχλάζει. Το αποτέλεσμα είναι πλούσιο, αλμυρό και κρεμώδες και σερβίρεται συνήθως ως χορταστικό κυρίως πιάτο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: γκοργκοντζόλα, τυρί φοντίνα, παρμεζάνα, μοτσαρέλα

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζυμαρικά κοχυλάκια

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γκοργκοντζόλα, τυρί φοντίνα, παρμεζάνα, μοτσαρέλα

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ζυμαρικά κοχυλάκιαγκοργκοντζόλατυρί φοντίναπαρμεζάναμοτσαρέλα

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

320 γρ. κοχυλάκια
100 γρ. γκοργκοντζόλα σε κομμάτια
100 γρ. φοντίνα σε κυβάκια
125 γρ. μοτσαρέλα σε κυβάκια
50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
150 ml νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
Μαύρο πιπέρι, αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C. Βράστε τα κοχυλάκια σε αλατισμένο νερό 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο της συσκευασίας και κρατήστε 150 ml από το νερό του βρασμού.
Λιώστε τη γκοργκοντζόλα και τη φοντίνα με το νερό του βρασμού σε φαρδύ τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λεία σάλτσα.
Ρίξτε τα σουρωμένα ζυμαρικά και τη μισή παρμεζάνα και πιπερώστε.
Απλώστε σε ταψάκι, σκεπάστε με τη μοτσαρέλα και την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήστε 10–12 λεπτά, μέχρι να κοχλάζει και να ροδίσει.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Σερβίρετε μικρότερη μερίδα, περίπου 200 γρ., δίπλα σε μια μεγάλη πράσινη σαλάτα.
Βάλτε λιγότερο από τα πιο έντονα τυριά — η γκοργκοντζόλα και η παρμεζάνα δίνουν πολλή γεύση και σε μικρή ποσότητα.
Προσθέστε μπρόκολο ή σπανάκι στον ατμό στα κοχυλάκια για περισσότερο όγκο με λιγότερες θερμίδες ανά μπουκιά.

Ιστορία

Τα ζυμαρικά με τέσσερα τυριά είναι κλασικό πιάτο της ιταλικής σπιτικής κουζίνας και των τρατορίων, με βάση τυριά του βορρά της χώρας, όπως η γκοργκοντζόλα από τη Λομβαρδία και η φοντίνα από την κοιλάδα της Αόστα. Σήμερα σερβίρεται σε όλη την Ιταλία και σε ιταλικά εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κοχυλάκια με τέσσερα τυριά και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →