🧀 Πίτσα κουάτρο φορμάτζι (τέσσερα τυριά)

Name: Πίτσα κουάτρο φορμάτζι (τέσσερα τυριά)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 250 γρ. έτοιμη ζύμη για πίτσα (ή σπιτική); 100 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη με το χέρι; 50 γρ. φοντίνα, σε κυβάκια; 40 γρ. γκοργκοντζόλα, θρυμματισμένη; 20 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη; 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Προέλευση: Ιταλία

810kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

270kcal

ανά 100 γρ.

42 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

78 γρ.Υδατάνθρακες26 γρ. / 100 γρ.

Η πίτσα κουάτρο φορμάτζι — «τέσσερα τυριά» — είναι συνήθως λευκή πίτσα με μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα, παρμεζάνα και φοντίνα. Κάθε τυρί έχει τον ρόλο του: η μοτσαρέλα για τις κλωστές, η φοντίνα για το κρεμώδες λιώσιμο, η γκοργκοντζόλα για την πικάντικη νότα του μπλε τυριού και η παρμεζάνα για ένα αλμυρό φινάλε με άρωμα ξηρών καρπών. Είναι πλούσια και λαχταριστή, και τρώγεται καλύτερα καυτή από τον φούρνο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα, παρμεζάνα, τυρί φοντίνα

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα, παρμεζάνα, τυρί φοντίνα

Όχι κέτο26 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ζύμημοτσαρέλαγκοργκοντζόλαπαρμεζάνατυρί φοντίνα

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

250 γρ. έτοιμη ζύμη για πίτσα (ή σπιτική)
100 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη με το χέρι
50 γρ. φοντίνα, σε κυβάκια
40 γρ. γκοργκοντζόλα, θρυμματισμένη
20 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
1 κ.γ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία με μια πέτρα ή ένα ταψί μέσα.
Ανοίξτε τη ζύμη με τα χέρια σε δίσκο 30 εκ., αφήνοντας την άκρη λίγο πιο χοντρή.
Αλείψτε ελαφρά τη βάση με το λάδι και σκορπίστε τη μοτσαρέλα και τη φοντίνα.
Μοιράστε κομματάκια γκοργκοντζόλα και πασπαλίστε με παρμεζάνα.
Ψήστε στη μέγιστη θερμοκρασία του φούρνου (250–280 °C) πάνω στην προθερμασμένη πέτρα ή ταψί για 7–10 λεπτά, μέχρι να φουσκαλιάσει η κόρα.
Αφήστε ένα λεπτό και κόψτε σε κομμάτια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε τη συνολική ποσότητα τυριού κατά ένα τρίτο — τέσσερα δυνατά τυριά δίνουν και πάλι άφθονη γεύση.
Μοιραστείτε μία πίτσα στα δύο και προσθέστε μια μεγάλη σαλάτα.
Είναι από τις πιο πλούσιες πίτσες· καταγράψτε τη προσεκτικά και περιοριστείτε σε 2–3 κομμάτια.

Ιστορία

Η κουάτρο φορμάτζι είναι βασική επιλογή στους καταλόγους των ιταλικών πιτσαριών· τα ακριβή τυριά διαφέρουν ανά περιοχή και πιτσαρία, και δεν έχει καταγεγραμμένη καταγωγή.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πίτσα κουάτρο φορμάτζι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →