🧀 Конкилье с четырьмя сырами
Конкилье ай кваттро формаджи — паста-ракушки, покрытая соусом из четырёх сыров: горгонзолы, фонтины, пармезана и моцареллы. Полые ракушки удерживают расплавленный сыр, а недолгое пребывание в горячей духовке дарит верхушке золотистую пузырящуюся корочку. Получается насыщенно, солоно и кремово; обычно подаётся как сытное основное блюдо.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 320 г пасты конкилье
- 100 г горгонзолы, кусочками
- 100 г фонтины, кубиками
- 125 г моцареллы, кубиками
- 50 г пармезана, тёртого
- 150 мл воды, в которой варилась паста
- Чёрный перец, соль
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C. Отварите конкилье в подсоленной воде, не доводя на 2 минуты до времени, указанного на упаковке, и сохраните 150 мл воды от варки.
- Растопите горгонзолу и фонтину с водой от варки на широкой сковороде на слабом огне, помешивая до гладкости.
- Добавьте откинутую пасту и половину пармезана и приправьте перцем.
- Выложите в форму для запекания, сверху положите моцареллу и оставшийся пармезан и запекайте 10–12 минут до пузырей и золотистого цвета.
Как сделать легче
- Подавайте меньшую порцию, около 200 г, с большим зелёным салатом.
- Используйте меньше самых острых сыров — горгонзола и пармезан дают много вкуса в небольших количествах.
- Добавьте в ракушки брокколи или шпинат на пару, чтобы увеличить объём тарелки при меньшей калорийности кусочка.
История
Паста с четырьмя сырами — классика итальянской домашней кухни и траттории, основанная на сырах севера страны, таких как горгонзола из Ломбардии и фонтина из долины Аосты. Сегодня её подают по всей Италии и в итальянских ресторанах по всему миру.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает конкилье с четырьмя сырами и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →