🧀 كونكيلي بالأجبان الأربعة
كونكيلي بالأجبان الأربعة معكرونة على شكل أصداف مغطاة بصلصة من أربعة أنواع من الجبن: غورغونزولا وفونتينا وبارميزان وموزاريلا. تحتجز الأصداف المجوفة الجبن الذائب، ويمنح الخبز القصير في فرن حار سطحها قشرة ذهبية فوّارة. النتيجة طبق غني مالح وكريمي يُقدَّم عادة طبقاً رئيسياً مشبعاً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 320 غ معكرونة كونكيلي
- 100 غ جبن غورغونزولا مقطع
- 100 غ جبن فونتينا مكعبات
- 125 غ موزاريلا مكعبات
- 50 غ بارميزان مبشور
- 150 مل من ماء سلق المعكرونة
- فلفل أسود وملح
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 200 °م. اسلق الكونكيلي في ماء مملح لمدة أقل بدقيقتين من المدة المكتوبة على العبوة واحتفظ بـ150 مل من ماء السلق.
- أذب الغورغونزولا والفونتينا مع ماء السلق في مقلاة واسعة على نار هادئة مع التحريك حتى تصبح الصلصة ناعمة.
- أضف المعكرونة المصفّاة ونصف البارميزان وتبّل بالفلفل.
- افردها في صينية فرن، ووزّع فوقها الموزاريلا وباقي البارميزان، واخبزها 10–12 دقيقة حتى تفور ويصبح لونها ذهبياً.
كيف تجعله أخف
- قدّم حصة أصغر نحو 200 غ مع طبق كبير من السلطة الخضراء.
- قلّل من أقوى الأجبان؛ فالغورغونزولا والبارميزان يعطيان نكهة كافية بكميات صغيرة.
- أضف البروكلي أو السبانخ المطهو على البخار لزيادة حجم الطبق بسعرات أقل في كل لقمة.
التاريخ
معكرونة الأجبان الأربعة من كلاسيكيات المطبخ الإيطالي المنزلي والمطاعم الشعبية، وتعتمد على أجبان من شمال البلاد مثل غورغونزولا من لومبارديا وفونتينا من وادي أوستا. وتُقدَّم اليوم في أنحاء إيطاليا وفي المطاعم الإيطالية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كونكيلي بالأجبان الأربعة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →