🌽 Κόρνμπρεντ

Name: Κόρνμπρεντ
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Ηνωμένες Πολιτείες · Αμερικανικός Νότος
Ingredients: 250 γρ. καλαμποκάλευρο; 300 ml βουτυρόγαλα; 2 αυγά; 60 γρ. βούτυρο λιωμένο; 2 κ.σ. ζάχαρη; 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 1/2 κ.γ. αλάτι

Προέλευση: Ηνωμένες Πολιτείες · Αμερικανικός Νότος

176kcal

ανά μερίδα · 80 γρ.

220kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

26 γρ.Υδατάνθρακες33 γρ. / 100 γρ.

Το κόρνμπρεντ είναι ένα γρήγορο ψωμί από καλαμποκάλευρο, βουτυρόγαλα, αυγά, βούτυρο και λίγη ζάχαρη, ψημένο σε καυτό τηγάνι ή ταψί. Έχει χρυσαφένια κόρα, εσωτερικό που θρυμματίζεται, ελαφρώς γλυκό, και έντονη γεύση καλαμποκιού. Σερβίρεται ζεστό σε τετράγωνα ή τρίγωνα κομμάτια μαζί με τσίλι, μπάρμπεκιου, φασόλια ή μαγειρευτά.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: ξινόγαλο, αυγό, βούτυρο

Περιέχει γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: ξινόγαλο, βούτυρο

Όχι κέτο33 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

καλαμποκάλευροξινόγαλοαυγόβούτυροζάχαρη

Συνταγή

8 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

250 γρ. καλαμποκάλευρο
300 ml βουτυρόγαλα
2 αυγά
60 γρ. βούτυρο λιωμένο
2 κ.σ. ζάχαρη
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C και βάλτε μέσα να ζεσταθεί ένα λαδωμένο μαντέμι ή ταψί.
Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Χτυπήστε το βουτυρόγαλα, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο και ενσωματώστε τα στα στεγνά υλικά, ανακατεύοντας μόνο όσο χρειάζεται.
Αδειάστε στο καυτό σκεύος και ψήστε 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Αφήστε 5 λεπτά να κρυώσει και κόψτε σε 8 κομμάτια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε το ψωμί σε 8 ίσα κομμάτια, ώστε μια μερίδα να μετριέται εύκολα.
Παραλείψτε το επιπλέον βούτυρο από πάνω — 1 κ.σ. βούτυρο έχει περίπου 100 kcal.
Συνδυάστε ένα κομμάτι με τσίλι φασολιών ή λαχανικών αντί για λιπαρό μπάρμπεκιου.

Ιστορία

Το κόρνμπρεντ προήλθε από τα ψωμιά καλαμποκάλευρου των αυτόχθονων λαών της Αμερικής, που οι Ευρωπαίοι άποικοι υιοθέτησαν επειδή το καλαμπόκι καλλιεργούνταν πολύ πιο εύκολα από το σιτάρι. Έγινε βασικό στοιχείο της κουζίνας του Νότου, όπου παραδοσιακά είναι λιγότερο γλυκό από τις εκδοχές που θυμίζουν κέικ και είναι δημοφιλείς στον Βορρά.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κόρνμπρεντ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →