🥕 Κουσκούς με επτά λαχανικά

Name: Κουσκούς με επτά λαχανικά
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Μαρόκο
Ingredients: 400 γρ. κουσκούς; 3 καρότα κομμένα στη μέση; 2 κολοκυθάκια σε κομμάτια; 2 γογγύλια κομμένα στα τέσσερα; 1/4 άσπρο λάχανο σε κομμάτια; 1 κονσέρβα ρεβίθια (400 γρ.), σουρωμένα; 2 κρεμμύδια και 2 ντομάτες ψιλοκομμένα; 1,5 λίτρο ζωμός λαχανικών; 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τζίντζερ, κουρκουμάς, σαφράν, αλάτι

Προέλευση: Μαρόκο

520kcal

ανά μερίδα · 400 γρ.

130kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη4.5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά1.5 γρ. / 100 γρ.

100 γρ.Υδατάνθρακες25 γρ. / 100 γρ.

Το κουσκούς με επτά λαχανικά είναι μαροκινό κουσκούς με από πάνω ένα μαγειρευτό από καρότα, κολοκυθάκια, γογγύλι, λάχανο και ρεβίθια, συχνά με κολοκύθα, κρεμμύδι και ντομάτα για να γίνουν επτά. Τα λαχανικά σιγοβράζουν σε ελαφρύ, αρωματικό ζωμό λαχανικών που περιχύνεται πάνω στους αφράτους κόκκους. Είναι πολύχρωμο πιάτο για μοίρασμα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: κουσκούς

Όχι κέτο25 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

κουσκούςκαρότοκολοκυθάκιγογγύλιλάχανορεβίθιαζωμός λαχανικών

Συνταγή

6 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

400 γρ. κουσκούς
3 καρότα κομμένα στη μέση
2 κολοκυθάκια σε κομμάτια
2 γογγύλια κομμένα στα τέσσερα
1/4 άσπρο λάχανο σε κομμάτια
1 κονσέρβα ρεβίθια (400 γρ.), σουρωμένα
2 κρεμμύδια και 2 ντομάτες ψιλοκομμένα
1,5 λίτρο ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. ελαιόλαδο, τζίντζερ, κουρκουμάς, σαφράν, αλάτι

Εκτέλεση

Μαράνετε το κρεμμύδι και τη ντομάτα στο λάδι με τα μπαχαρικά.
Προσθέστε τον ζωμό, τα καρότα, τα γογγύλια και το λάχανο και σιγοβράστε 25 λεπτά.
Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα ρεβίθια και μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά.
Μουλιάστε το κουσκούς σε ζεστό ζωμό ή μαγειρέψτε το στον ατμό και αφρατέψτε το με ένα πιρούνι.
Στρώστε το κουσκούς σε πιατέλα, απλώστε από πάνω τα λαχανικά και σερβίρετε με ζωμό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Πάρτε περισσότερο ζωμό και λαχανικά και μικρότερη μερίδα κουσκούς.
Χρησιμοποιήστε μία κουταλιά λάδι αντί για δύο.
Το κουσκούς ολικής άλεσης κάνει το πιάτο πιο χορταστικό.

Ιστορία

Στο Μαρόκο το κουσκούς με επτά λαχανικά είναι κλασικό πιάτο του οικογενειακού γεύματος της Παρασκευής, και συχνά λέγεται ότι ο αριθμός επτά φέρνει τύχη. Οι συνταγές διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή και την εποχή, οπότε τα λαχανικά αλλάζουν από οικογένεια σε οικογένεια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κουσκούς με επτά λαχανικά και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →