🥕 كسكس بالخضار السبع
الكسكس بالخضار السبع كسكس مغربي تعلوه يخنة خضار من الجزر والكوسا واللفت والملفوف والحمص، وغالبًا اليقطين والبصل والطماطم ليكتمل العدد سبعة. تُطهى الخضار في مرق خضار خفيف متبّل يُسكب على الحبيبات المنفوشة. إنه طبق ملوّن للمشاركة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ كسكس
- 3 جزرات مقطعة نصفين
- 2 كوسا مقطعة قطعًا
- 2 لفت مقطع أرباعًا
- ربع ملفوفة بيضاء مقطعة
- 1 علبة حمص (400 غ) مصفّاة
- 2 بصلة و2 طماطم مفرومة
- 1.5 لتر مرق خضار
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، زنجبيل، كركم، زعفران، ملح
طريقة التحضير
- طرّ البصل والطماطم في الزيت مع التوابل.
- أضف المرق والجزر واللفت والملفوف واتركه يغلي 25 دقيقة.
- أضف الكوسا والحمص واطهُ 15 دقيقة أخرى.
- انقع الكسكس في المرق الساخن أو بخّره ثم فكّكه بالشوكة.
- كوّم الكسكس في طبق، ورتّب الخضار فوقه وقدّمه مع المرق.
كيف تجعله أخف
- زد المرق والخضار وخذ كمية أصغر من الكسكس.
- استخدم ملعقة كبيرة واحدة من الزيت بدل اثنتين.
- الكسكس من الحبوب الكاملة يجعل الطبق أكثر إشباعًا.
التاريخ
في المغرب، يُعدّ الكسكس بالخضار السبع طبقًا تقليديًا لوجبة الجمعة العائلية، ويُقال كثيرًا إن الرقم سبعة يجلب الحظ. وتختلف الوصفات حسب المنطقة والموسم، فتتغير الخضار من عائلة إلى أخرى.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كسكس بالخضار السبع وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →