🧀 Κρουτ ο φρομάζ

Name: Κρουτ ο φρομάζ
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Ελβετία
Ingredients: 4 χοντρές φέτες ψωμί της προηγούμενης μέρας; 200 γρ. γραβιέρα Γρυέρης ή τυρί Βασερέν, τριμμένο; 100 ml ξηρό λευκό κρασί; 2 αυγά; Μαύρο πιπέρι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Προέλευση: Ελβετία

560kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

280kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

32 γρ.Λιπαρά16 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Η κρουτ ο φρομάζ είναι κλασικό πιάτο των ελβετικών Άλπεων: χοντρές φέτες ψωμί βρεγμένες με λευκό κρασί, σκεπασμένες με άφθονο τυρί που λιώνει και ψημένες μέχρι να ροδίσουν και να κοχλάσουν, συχνά με ένα τηγανητό αυγό από πάνω. Το ψωμί μαλακώνει από κάτω και τραγανίζει στις άκρες, με πλούσια κρούστα από τυρί με έντονη γεύση. Είναι χορταστικό γεύμα των ορεινών εστιατορίων και σερβίρεται με τουρσί ή σαλάτα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: τυρί, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ψωμίτυρίλευκό κρασίαυγό

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

4 χοντρές φέτες ψωμί της προηγούμενης μέρας
200 γρ. γραβιέρα Γρυέρης ή τυρί Βασερέν, τριμμένο
100 ml ξηρό λευκό κρασί
2 αυγά
Μαύρο πιπέρι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Βάλτε το ψωμί σε σκεύος φούρνου και περιχύστε κάθε φέτα με το κρασί.
Ανακατέψτε το τυρί με ένα αυγό, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και απλώστε το σε παχύ στρώμα πάνω στο ψωμί.
Ψήστε στους 220 °C για 10–15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.
Στο μεταξύ, αν θέλετε, τηγανίστε το άλλο αυγό (ή ένα ανά άτομο) και βάλτε το από πάνω πριν από το σερβίρισμα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε 120 γρ. από ένα τυρί με έντονη γεύση αντί για 200 γρ. — η γεύση μένει δυνατή.
Παραλείψτε το τηγανητό αυγό από πάνω ή κάντε το ποσέ αντί για τηγανητό.
Σερβίρετε μία φέτα με μεγάλη σαλάτα από τραγανά φύλλα και τουρσί αντί για δύο.

Ιστορία

Οι κρουτ με τυρί προέρχονται από τις ελβετικές και γαλλικές Άλπεις, όπου ήταν οικονομικός τρόπος να αξιοποιηθεί το μπαγιάτικο ψωμί και το τοπικό τυρί. Σήμερα το πιάτο είναι μόνιμο στους καταλόγους των ελβετικών χιονοδρομικών και των ορεινών εστιατορίων.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κρουτ ο φρομάζ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →