🧀 Κρουτ ο φρομάζ με ζαμπόν
Αυτή η εκδοχή της ελβετικής κρουτ ο φρομάζ προσθέτει μια φέτα ζαμπόν ανάμεσα στο βρεγμένο με κρασί ψωμί και το παχύ στρώμα λιωμένου τυριού. Ψημένη μέχρι να ροδίσει και συχνά με ένα τηγανητό αυγό από πάνω, συνδυάζει αλμυρό ζαμπόν, τυρί με έντονη γεύση που κοχλάζει και ψωμί μαλακό μέσα και τραγανό στις άκρες. Είναι χορταστικό πιάτο των αλπικών εστιατορίων και σερβίρεται με τουρσί ή σαλάτα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 4 χοντρές φέτες ψωμί της προηγούμενης μέρας
- 200 γρ. γραβιέρα Γρυέρης ή τυρί Βασερέν, τριμμένο
- 100 ml ξηρό λευκό κρασί
- 4 φέτες ζαμπόν (περίπου 120 γρ.)
- 2 αυγά
- Μαύρο πιπέρι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
- Βάλτε το ψωμί σε σκεύος φούρνου και περιχύστε κάθε φέτα με το κρασί.
- Βάλτε μια φέτα ζαμπόν σε κάθε κομμάτι ψωμί.
- Ανακατέψτε το τυρί με ένα αυγό, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και απλώστε το σε παχύ στρώμα πάνω στο ψωμί.
- Ψήστε στους 220 °C για 10–15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.
- Στο μεταξύ, αν θέλετε, τηγανίστε το άλλο αυγό (ή ένα ανά άτομο) και βάλτε το από πάνω πριν από το σερβίρισμα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε 120 γρ. από ένα τυρί με έντονη γεύση αντί για 200 γρ. — η γεύση μένει δυνατή.
- Παραλείψτε το τηγανητό αυγό από πάνω ή κάντε το ποσέ αντί για τηγανητό.
- Σερβίρετε μία φέτα με μεγάλη σαλάτα από τραγανά φύλλα και τουρσί αντί για δύο.
Ιστορία
Οι κρουτ με τυρί προέρχονται από τις ελβετικές και γαλλικές Άλπεις, όπου ήταν οικονομικός τρόπος να αξιοποιηθεί το μπαγιάτικο ψωμί και το τοπικό τυρί. Η προσθήκη ζαμπόν είναι από τις πιο συνηθισμένες παραλλαγές στους ελβετικούς καταλόγους, ιδιαίτερα στα χιονοδρομικά και στα ορεινά καταφύγια.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κρουτ ο φρομάζ με ζαμπόν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →