🧀 Croûte au fromage

Name: Croûte au fromage
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 fette spesse di pane del giorno prima; 200 g di groviera o Vacherin grattugiato; 100 ml di vino bianco secco; 2 uova; Pepe nero, un pizzico di noce moscata

Origine: Svizzera

560kcal

a porzione · 200 g

280kcal

per 100 g

28 gProteine14 g / 100 g

32 gGrassi16 g / 100 g

40 gCarboidrati20 g / 100 g

La croûte au fromage è un classico delle Alpi svizzere: fette spesse di pane bagnate con vino bianco, coperte di abbondante formaggio fondente e cotte in forno finché sono dorate e gratinate, spesso completate con un uovo fritto. Il pane diventa morbido sotto e croccante ai bordi, con una ricca crosta di formaggio dal gusto deciso. È un pasto sostanzioso da ristorante di montagna, servito con sottaceti o un'insalata.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: formaggio, uovo

Contiene glutineper: pane

Contiene latticiniper: formaggio

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

paneformaggiovino biancouovo

Ricetta

2 porzioni25 min

Ingredienti

4 fette spesse di pane del giorno prima
200 g di groviera o Vacherin grattugiato
100 ml di vino bianco secco
2 uova
Pepe nero, un pizzico di noce moscata

Procedimento

Disponi il pane in una pirofila e bagna ogni fetta con il vino.
Mescola il formaggio con un uovo, il pepe e la noce moscata e stendilo in uno strato spesso sul pane.
Cuoci in forno a 220 °C per 10–15 minuti finché il formaggio è fuso e dorato.
Nel frattempo, se vuoi, friggi l'altro uovo (o uno a persona) e mettilo sopra prima di servire.

Come renderlo più leggero

Usa 120 g di un formaggio dal sapore deciso invece di 200 g: il gusto resta intenso.
Evita l'uovo fritto sopra, oppure cuocilo in camicia invece di friggerlo.
Servi una fetta con una grande insalata di foglie croccanti e sottaceti invece di due.

Storia

Le croûtes al formaggio vengono dalle Alpi svizzere e francesi, dove erano un modo economico per usare il pane raffermo e il formaggio locale. Oggi il piatto è immancabile nei menu delle stazioni sciistiche e dei ristoranti di montagna svizzeri.

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