🧀 Круто с сыром (croûte au fromage)
Круто с сыром — альпийская классика Швейцарии: толстые ломти хлеба, смоченные белым вином, покрытые большим количеством плавящегося сыра и запечённые до золотистого цвета и пузырьков, часто с яйцом-глазуньей сверху. Хлеб внизу становится мягким, а по краям хрустящим, с насыщенной пикантной сырной корочкой. Это сытная еда горных ресторанов, которую подают с маринованными овощами или салатом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 толстых ломтя вчерашнего хлеба
- 200 г тёртого грюйера или вашерена
- 100 мл сухого белого вина
- 2 яйца
- Чёрный перец, щепотка мускатного ореха
Приготовление
- Выложите хлеб в жаропрочную форму и сбрызните каждый ломоть вином.
- Смешайте сыр с одним яйцом, перцем и мускатным орехом и толстым слоем намажьте на хлеб.
- Запекайте при 220 °C 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
- Тем временем пожарьте оставшееся яйцо (или по одному на человека) и при желании выложите сверху перед подачей.
Как сделать легче
- Возьмите 120 г сыра с ярким вкусом вместо 200 г — вкус останется насыщенным.
- Не кладите сверху жареное яйцо или сварите его пашот вместо жарки.
- Подавайте один ломоть с большим салатом из хрустящих листьев и маринованными овощами вместо двух.
История
Сырные круто родом из Швейцарских и Французских Альп, где они были бережливым способом использовать чёрствый хлеб и местный сыр. Сегодня это блюдо — неотъемлемая часть меню швейцарских горнолыжных курортов и горных ресторанов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает круто с сыром и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →