🍛 Νταλ τσαβάλ
Το νταλ τσαβάλ είναι ο καθημερινός συνδυασμός νταλ από κίτρινες φακές με ρύζι μπασμάτι στον ατμό. Οι φακές σιγοβράζουν με κουρκουμά μέχρι να μαλακώσουν και ολοκληρώνονται με ένα αρωματικό τσιγάρισμα από κύμινο, σκόρδο και κρεμμύδι σε γκι. Ήπιο, μαλακό και παρηγορητικό, τρώγεται στα σπίτια σε όλη τη Νότια Ασία, συχνά με τουρσί, σαλάτα ή ένα απλό συνοδευτικό λαχανικών.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 200 γρ. κίτρινες φακές (τουρ ή μουνγκ νταλ), ξεπλυμένες
- 300 γρ. ρύζι μπασμάτι, ξεπλυμένο
- 1 κ.γ. κουρκουμάς σε σκόνη
- 1 κ.γ. σπόροι κύμινου
- 3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. γκι
- Αλάτι
- Ψιλοκομμένος κόλιανδρος για σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σιγοβράστε τις φακές με τον κουρκουμά και 900 ml νερό για 25–30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν· χτυπήστε τες ελαφρά και αλατίστε.
- Μαγειρέψτε το ρύζι σε 600 ml αλατισμένο νερό, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για 12–15 λεπτά και αφήστε το 5 λεπτά να ξεκουραστεί.
- Ζεστάνετε το γκι, τσιγαρίστε τους σπόρους κύμινου για 20 δευτερόλεπτα και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίξτε το τσιγάρισμα πάνω στο νταλ, πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε πάνω στο ρύζι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- 1 κ.γ. γκι στο τσιγάρισμα αρκεί για να δώσει γεύση.
- Βάλτε στο πιάτο περισσότερο νταλ και λιγότερο ρύζι.
- Προσθέστε στο πλάι μια σαλάτα με αγγούρι, ντομάτα και κρεμμύδι.
Ιστορία
Οι φακές και το ρύζι είναι βασικές τροφές στην ινδική υποήπειρο εδώ και πολλούς αιώνες, και το νταλ τσαβάλ είναι σήμερα από τα πιο συνηθισμένα σπιτικά γεύματα στην Ινδία, το Πακιστάν και το Νεπάλ.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Νταλ τσαβάλ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →