🍛 Дал чавал
Дал чавал — повседневное сочетание дала из жёлтой чечевицы и рассыпчатого риса басмати. Чечевицу варят с куркумой до мягкости, затем заправляют зирой, чесноком и луком, обжаренными на гхи. Мягкое, нежное и уютное, его едят дома по всей Южной Азии, часто с пикулями, салатом или простым овощным гарниром.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г жёлтой чечевицы (тур или мунг дал), промытой
- 300 г риса басмати, промытого
- 1 ч. л. молотой куркумы
- 1 ч. л. семян зиры
- 3 зубчика чеснока, нарезанных
- 1 луковица, мелко нарубленная
- 1 ст. л. гхи
- Соль
- Нарубленная кинза для подачи
Приготовление
- Варите чечевицу с куркумой и 900 мл воды 25–30 минут до мягкости; слегка взбейте венчиком и посолите.
- Варите рис в 600 мл подсоленной воды под крышкой на слабом огне 12–15 минут и оставьте на 5 минут.
- Разогрейте гхи, обжарьте семена зиры 20 секунд, затем добавьте лук и чеснок и готовьте до золотистого цвета.
- Вылейте заправку на дал, посыпьте кинзой и подавайте на рисе.
Как сделать легче
- 1 ч. л. гхи в заправке достаточно, чтобы передать вкус.
- Кладите на тарелку больше дала и меньше риса.
- Добавьте сбоку салат из огурца, помидора и лука.
История
Чечевица и рис — основа питания на Индостане уже много веков, а дал чавал — одно из самых распространённых домашних блюд в Индии, Пакистане и Непале сегодня.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Дал чавал и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →